V-ați putea întreba dacă deficiența de vitamine este într-adevăr o problemă. La urma urmei, oricine poate lua suplimente de vitamine, nu-i așa? Și nu se găsesc vitamine în aproape tot ceea ce mâncăm? Dacă aveți întrebări despre dacă aceasta este cu adevărat o problemă vitală, citiți mai departe.
A Populație cu deficit de vitamine
“… aproape întreaga populație din SUA consumă o dietă care nu este la egalitate cu recomandările. Aceste descoperiri (cercetări) adaugă o altă piesă la imaginea destul de tulburătoare care se conturează a dietei unei națiuni în criză.” – Institutul Național al Cancerului
Se estimează că aproximativ 92% din populația S. U. A. are o deficiență de vitamine. Nouăzeci și doi la sută! Asta într-o țară în care produsul intern brut (PIB) pe cap de locuitor este în jur de 60.000 USD (1)! Notă secundară: În cazul în care v-ați întrebat, deficiențele de vitamine acoperă toate veniturile. Deficitul de vitamine nu este un studiu de caz în inegalitate, ci în lipsa de conștientizare.
Statele Unite au devenit o țară care este atât supraalimentată, cât și subnutrită. Într-una dintre cele mai bogate țări de pe planetă, unde hrana este mai mult decât abundentă, am reușit cumva să ne lipsim corpurile de nutriție, devenind în același timp una dintre cele mai obeze națiuni din lume.
Cum putem explica acest fenomen? Pur și simplu, dieta americană medie nu este foarte sănătoasă. Luați în considerare, de asemenea, că începem să consumăm alimente de proastă calitate de la o vârstă foarte fragedă.
Există și problema alegerii de a nu mânca alimente mai sănătoase. Conform Institutului Național al Cancerului (NCI), 75 la sută dintre americani nu mănâncă o singură bucată de fructe în nicio zi - și 90 la sută nu primesc cantitatea recomandată de legume (2).
Agravarea epidemiei de deficit de vitamine
Exacerbarea problemei deficitului de vitamine este lipsa generală de comportamente sănătoase în majoritatea populației. Considera:
- Peste 80 de milioane de adulți americani sunt fizic inactivi (3).
- Copiii petrec aproape opt ore pe zi în fața unui fel de ecran digital.
- Peste 80% dintre adulții americani nu îndeplinesc regulile minime stabilite pentru exerciții sănătoase aerobice și bazate pe greutate.
- Mai puțin de cinci procente dintre adulții din SUA fac 30 de minute de activitate fizică pe zi.
Lucrurile nu se îmbunătățesc cu mult când vine vorba de nutriție:
- „Dieta tipică americană” depășește nivelurile recomandate de aport zilnic (RDI) în patru categorii: calorii din grăsimi și zahăr rafinat, cereale rafinate, grăsimi saturate și sodiu.
- „Caloriile goale” cuprind 40% din caloriile zilnice pentru copiii cu vârsta între doi și 18 ani.
- Consumul de grăsimi alimentare a crescut cu aproape 50 la sută în ultimele patru decenii.
- Adultul mediu din SUA consumă cu 1.100 de miligrame (mg) de sodiu mai mult decât este recomandat; 3, 400 mg și 2, 300 mg, pentru bărbați, respectiv femei.
Alți factori care contribuie
Iată alți factori care pot contribui și mai mult la deficiențele nutriționale în SUA și în alte părți:
- Eliminarea orelor de activitate fizică („gimnastică”) în școală.
- Automatizarea sarcinilor manuale anterior.
- Alterări chimice și mecanice mai complexe ale alimentelor naturale.
- Ușurarea cerințelor nutriționale și de etichetare.
- Proliferarea unităților de fast-food și a magazinelor de proximitate.
- Încredere în continuare pe medicamentele eliberate pe bază de rețetă și alte tratamente medicale nenaturale.
- Reducerea finanțării eforturilor legate de conștientizarea nutrițională, educație, sensibilizare și promovare.
- Creșterea costurilor asociate cu alimente proaspete, organice și bogate în nutrienți.
Cele mai frecvente deficiențe de vitamine
Acum, să vorbim despre cele mai frecvente deficiențe de vitamine din SUA, conform Departamentului de Agricultură al Statelor Unite (USDA):
- 90 la sută dintre adulții din SUA au deficit de potasiu.
- 70 la sută dintre americani au deficit de calciu.
- Jumătate din populație are deficit de vitamina D (90 la sută pentru persoanele de culoare; 70 la sută dintre adulții în vârstă.)
- 50 la sută din populație are lipsă de vitamina A, vitamina C și magneziu.
- 80 la sută au deficit de vitamina E.
Conform Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), 80 la sută din populația globală poate avea deficit de fier. La fel ca magneziul, fierul joacă numeroase roluri în organism, inclusiv producerea de celule sanguine și transportul oxigenului către țesuturile corpului.
Funcțiile vitaminelor vitale
Deficiențele de vitamine au consecințe foarte reale atât asupra sănătății individuale, cât și asupra societății în general. Să ne uităm la funcțiile fiziologice de care sunt responsabili nutrienții cel mai frecvent deficitare.
Potasiu: Reglarea echilibrului acid și hidric în organismul uman (împreună cu sodiul); permite contracția mușchilor, inclusiv a inimii; reglează tensiunea arterială.
Calciu: Întărește oasele și dinții; susține funcția și structura sistemului osos; promovează activitatea neurologică sănătoasă. De asemenea, calciul joacă un rol în coagularea sângelui, semnalizarea celulelor și contracția mușchilor.
Iod: Transformarea alimentelor în energie; promovarea sănătății tiroidei; producția de hormoni tiroidieni.
Vitamina D: Promovează creșterea oaselor prin absorbția calciului; întărește oasele și dinții; promovează activitatea metabolică sănătoasă; reglează hormonii; îmbunătățește starea de spirit.
Magneziu: Magneziul este implicat în sute de reacții biochimice din organism. Încurajează formarea oaselor sănătoase, scade riscul de diabet, stabilizează starea de spirit și promovează o perspectivă pozitivă. De asemenea, magneziul reduce simptomele precum oboseala, durerea cronică și insomnia.
Vitamina C: Sprijină funcția sistemului imunitar; protejează împotriva bolilor cardiovasculare, a ochilor, a deficiențelor imune, a problemelor de sănătate prenatală și a leziunilor pielii.
Vitamina A: Promovează sănătatea oaselor și a dinților; produce pigmenți pentru retină; întărește sistemul imunitar și sistemul reproducător; ajută la sănătatea inimii, rinichilor și plămânilor.
Vitamina E: Protejează celulele de deteriorarea radicalilor liberi; promovează sănătatea părului și a pielii; protejează organele și sistemele de organe majore.
Semne ale deficitului de vitamine
Deficitul de vitamine afectează întregul organism inclusiv creierul și inima. Deficiența de vitamine ne face mai predispuși la accidente, boli, boli și răni. În plus, riscăm să dezvoltăm afecțiuni medicale care pun viața în pericol sau care schimbă viața atunci când nu primim vitaminele de care avem nevoie.
În timp ce o persoană nu poate ști în ce vitamină are deficit, există într-adevăr câteva semne universale de posibilă deficiență. Iată cinci semne ale unei probabile deficiențe de vitamine:
[Notă: doza zilnică recomandată (DZR) enumerată este pentru adulții sănătoși.]
1. Oboseală
Cu atât de mulți oameni suprasolicitați în aceste zile, se pare că avem o epidemie de oboseală (pentru a merge împreună cu epidemia de stres). În timp ce cauzele oboselii sunt nenumărate, aceasta este într-adevăr asociată cu vitamina deficienta.
Lipsa de potasiu în organism este un vinovat comun. Potasiul poate declanșa oboseală din mai multe motive. În primul rând, potasiul este responsabil pentru contracțiile musculare; iar când aceste contracții sunt slabe, corpul se simte mai puțin „treaz”. În al doilea rând, există dovezi că potasiul poate juca, de asemenea, un rol în a permite altor nutrienți să funcționeze. Dacă acest lucru ar fi adevărat, lipsa de potasiu ar putea deveni într-adevăr un motiv foarte mare de oboseală.
Doza zilnică recomandată (DZR) pentru potasiu: 4, 700-5, 100 mg.
Surse alimentare de potasiu: Fructe și legume proaspete, inclusiv broccoli fiert, spanac fiert, caise, banane, grapefruit, ciuperci, mazăre și cartofi dulci.
2. Sângerarea gingiilor
Bineînțeles, o periuță de dinți aspră și periajul dur vă pot cauza sângerări gingiilor (chiar vă poate deteriora dinții!) Dar un alt infractor comun este vitamina Cdeficienta. Vitamina C joacă un rol important în menținerea funcționării sistemului nostru imunitar, în prevenirea deteriorării celulelor („C” este un antioxidant) și, în ceea ce privește această discuție, în vindecarea rănilor.
RDA pentru vitamina C: 75 mg pentru femeile adulte; 90 mg pentru bărbați adulți. Femeile care sunt însărcinate ar trebui să consume aproximativ 85 mg, iar femeile care alăptează ar trebui să consume aproximativ 120 mg.
Surse alimentare de vitamina C: citrice (în special portocale și grapefruit), roșii, suc de roșii, cartofi, cereale fortificate pentru micul dejun.
3. Probleme de vedere
Numerele deficiențe de nutrienți pot evolua în probleme de vedere. De exemplu, aportul scăzut de vitamina-A poate duce la orbire nocturnă. Motivul: vitamina A este necesară pentru a produce pigmentul în retină care permite să se vadă în medii slab luminate sau întunecate. Un semn al dezvoltării orbirii nocturne se numește „petele lui Bitot”, care sunt pete albe, ridicate, care apar pe suprafața ochilor.
RDA pentru vitamina A: 5.000 UI (aplicabil adulților și copiilor cu vârsta de patru ani și peste).
Surse alimentare de vitamina A: pește gras, legume cu frunze verzi (în special broccoli, morcovi și dovlecei), fructe proaspete, produse lactate, cereale fortificate pentru micul dejun.
4. Păr sau unghii fragile
Asemenea problemelor de vedere, părul și unghiile fragile (casate) pot fi cauzate de numeroase deficiențe de vitamine. Aporturile reduse de calciu, vitamine B, fier și zinc au fost toate implicate ca catalizatori ai părului și unghiilor fragile, deși se crede că deficitul de fier este cel mai frecvent conform Colegiului American de Dermatologie Osteopatică. Este demn de menționat că unele medicamente eliberate pe bază de prescripție medicală, cum ar fi medicamentele anticonvulsivante („anticonvulsivante”), pot, de asemenea, declanșa și exacerba părul sau unghiile fragile. Vârfurile despicate ale părului pot fi cel mai clar simptom fizic al deficienței de vitamine. Deficitul de biotină a vitaminei B poate duce, de asemenea, la simptome similare pentru păr și unghii.
RDA pentru fier: bărbați adulți, 8 mg; femei adulte, 18 mg; femei gravide, 27 mg; femeile care alăptează, 9 mg. Adulți peste 51 de ani, 8 mg.
Surse alimentare de fier: carne slabă și fructe de mare, fasole, nuci, leguminoase, cereale fortificate, legume.
5. Creștere bruscă în greutate
Creșterea în greutate care nu poate fi atribuită schimbărilor stilului de viață poate fi un lucru înfricoșător. După cum am vorbit de multe ori, este mult mai mult pentru a atinge și menține o greutate sănătoasă decât dieta și exercițiile fizice. Dar lipsa de nutrient iod este o excepție. Pe lângă fier, deficiența de iod poate fi cea mai prolifică afecțiune la nivel mondial. Iodul este esențial pentru funcționarea sănătoasă a tiroidei, care produce hormoni esențiali pentru funcțiile metabolice normale.
RDA pentru iod: 150 micrograme (ug).
Surse alimentare de iod: pește alb, cod, ouă, prune uscate, creveți, ton, sare iodată.
Gânduri finale
Nutriția este poate cea mai vitală componentă pentru o viață sănătoasă și împlinită. Obținerea alimentelor potrivite în cantitățile potrivite poate contribui în mare măsură la prevenirea diferitelor afecțiuni de sănătate, inclusiv obezitatea, care a devenit o epidemie de sănătate în țările dezvoltate, inclusiv în Statele Unite. La fel de important, alimentația adecvată facilitează, de asemenea, sănătatea mintală, precum și ne ajută să ne asigurăm că mintea noastră funcționează la performanță maximă!
