Când ai o zi proastă, nimic nu îți poate ridica moralul la fel de bine ca brownie-uri. Există un motiv pentru care oamenii ajung la ciocolată atunci când se simt dezamăgiți – literalmente te face mai fericit!
Studiile au arătat că ciocolata scade cortizolul, hormonul stresului, în timp ce crește nivelul de endorfine din creier.
Ciocolata conține, de asemenea, antioxidanți puternici, vitamine și minerale pentru a vă stimula sănătatea. O porție de 28 g de ciocolată care conține 70-85% cacao are:
- 3g fibre alimentare (12% DV)
- 341mg acizi grași Omega-6; 9,5 mg Omega-3
- 3mg fier (19% DV)
- 8mg magneziu (16% DV)
- 5mg cupru (25% DV)
- 5mg mangan (27% DV)
După cum puteți vedea, ciocolata este o mare putere de nutrienți! Deoarece provine dintr-o plantă, practic este o salată, nu?! Așadar, puteți mânca aceste brownies fudgy fără să vă simțiți vinovați pentru ele. Ca să nu mai vorbim, rețeta necesită și cartofi dulci, care au și o mulțime de beneficii pentru sănătate. 100g de cartof dulce fiert conțin:
- 90 de calorii
- 3g fibre
- 120% Vitamina A (961 μg)
- 22% Vitamina B6 (0,29mg)
- 24% Vitamina C (19,6 mg)
- 24% mangan (0,5mg)
- 10% potasiu (475mg)
Acum că am acoperit beneficiile pentru sănătate ale acestor brownies delicioase, vă vom împărtăși rețeta mai jos. Sperăm să vă bucurați de acest desert fără vinovăție!
Cum să faci brownie-uri cu cartofi dulci
Ești gata de coacere? Să trecem la asta.
Rechizite de bucătărie de care ai nevoie:
- Spatula
- Folie de aluminiu
- Foaie mare de copt
- Tava mică
- Castron mic
- Masher cartofi
- Oala mare
- Cas mare de amestecare
- Linguriţă
- Tel
- Hârtie pergament
- Cuţit
Ingrediente:
- 2 cartofi dulci (care vor da 1 cană de piure)
- 1/2 cană chipsuri de ciocolată neagră neîndulcită
- 1/2 cană unt de arahide
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 1 lingură ulei de cocos
- 1/2 cană zahăr de cocos
- 1 ou și 1 gălbenuș de ou
- 2 linguri de făină universală
- 1/4 cană pudră de cacao
- 1/4 linguriță sare
- 1 cană de ciocolată topită
Indicații pentru brownies-uri fudgy:
- Pentru a face aceste brownie-uri decadente, mai întâi, ia-ți cartofii dulci și niște folie de aluminiu.
- Înfășurați fiecare într-o foaie de folie și așezați-o pe o tavă mare de copt. Coaceți la 400 de grade F timp de o oră.
- Când s-au răcit, decojiți coaja și tăiați cartofii în cuburi. Pune-le într-un castron mic folosind mașina de piure de cartofi.
- Odată ce sunt cremoase și făcute piure, puneți deoparte.
- Acum, apucă-ți oala mare și chipsurile de ciocolată neindulcite. Măsurați 1/4 și turnați în oală.
- În continuare, o lingură cu o jumătate de cană de unt de arahide. Pune focul pe mediu-mic și amestecă cu o spatulă până devine groasă și cremoasă.
- Când s-a topit bine, puneți-l într-un castron mare. Acum, adăugați 1/2 cană de piure de cartofi dulci. Se amestecă cu telul până se combină bine.
- Acum adăugați 2 lingurițe extract de vanilie și 1 lingură ulei de cocos. Folosiți telul pentru a amesteca împreună.
- În continuare, toarnă zahărul de cocos, folosind din nou telul pentru a-l amesteca. Asigurați-vă că nu a mai rămas bulgări de zahăr când ați terminat.
- Apoi se adaugă oul și gălbenușul de ou, de asemenea, amestecând până se omogenizează.
- Adăugați făina universală, pudra de cacao și sarea, amestecându-le cu spatula. Amestecă până când nu vezi niciun reziduu de făină în bol.
- La final, adaugă restul de 1/4 de cană de chipsuri de ciocolată. Amestecați-le și puneți aluatul în tava mai mică. Asigurați-vă că îl tapetați mai întâi cu hârtie de pergament pentru a nu se lipi. (Ca alternativă, puteți pulveriza ulei de gătit sau unt pe fundul și părțile laterale ale tigaii).
- Agitați tava astfel încât aluatul să se aseze, apoi coaceți brownies-urile la 350 de grade F timp de 20 de minute.
Indicații pentru glazură:
- Topiți 1 cană de fulgi de ciocolată. Adăugați jumătate de cană rămasă de piure de cartofi dulci și amestecați bine cu o lingură.
- Întindeți glazura de casă pe brownies cu lingura, acoperindu-le uniform.
Acum, tăiați-vă brownie-urile fudgy și bucurați-vă de acest răsfăț de casă delicios!
Sfaturi pentru a face aceste brownies fudgy de top
Prea lipicioasă după placul tău? Nu vă faceți griji! Pune pur și simplu brownies-urile la frigider pentru 30 de minute până la o oră, astfel încât să se întărească puțin. De asemenea, va face glazura mai „asemănătoare cu dulcele”.
- Dacă nu sunteți un fan al untului de arahide, puteți omite acest ingredient. Nu este necesar pentru rețetă, dar credem că se adaugă la factorul delicios! De asemenea, puteți folosi unturi de migdale sau alte nuci pe care le preferați.
- Dacă nu ai încercat niciodată brownies făcute cu cartofi dulci, nu-ți face griji – nici măcar nu vei gusta din cartofi! Pur și simplu conferă brownie-urilor o textură moale și umedă, dar nu le vor face să aibă gust de legume. Cartofii se adaugă și ei la dulceața rețetei.
- S-ar putea să descoperi că nici măcar nu ai nevoie de zahăr de cocos! Dacă nu aveți un dinte imens de dulce, cartofii ar putea fi tot ce aveți nevoie.
- Vrei să economisești timp? De asemenea, puteți pune cartofii dulci la microunde. Doar înfășurați-le într-un prosop de hârtie umed și cuptorul cu microunde timp de aproximativ șase minute fiecare.
- Ai resturi? (Nu vom judeca dacă nu!) Se vor păstra aproximativ 3-4 zile la frigider sau într-un recipient etanș la congelator aproximativ 2 luni.
- Le puteți face și mai delicioase punându-le la microunde înainte de a le servi! Împreună cu înghețată de vanilie, va ajunge cu siguranță la fața locului atunci când îți este poftă de brownies calde și lipicioase!
Gânduri finale despre cum să faci aceste brownie-uri fudgy cu cartofi dulci
Pe vremuri, rețetele de brownie care foloseau cartofi dulci erau aproape nemaiauzite. Astăzi, sunt un înlocuitor obișnuit pentru ouă, deși le-am folosit pe ambele în această rețetă. Dacă dorești un brownie mai asemănător unei prăjituri, probabil că vrei să lași afară ouăle și să folosești doar cartofi.
Această rețetă combină tot ce este mai bun din ambele lumi – fudge și brownies – pentru a crea raiul suprem de ciocolată. Are chiar și glazură de ciocolată în cazul în care fulgii de ciocolată și pudra de cacao nu sunt suficiente pentru tine! O mulțime de rețete acolo nu au suficientă ciocolată, așa că am decis să găsim o soluție la această problemă.
Acești brownies fudgy vă vor satisface cu siguranță pofta de ciocolată și vă vor oferi o doză de fericire în acest proces. Bucurați-vă!
