Dieta americană standard, sau „SAD” (destul de potrivit), este încărcată cu grăsimi nesănătoase, carbohidrați rafinați, exces de sodiu și zaharuri adăugate. În plus, majoritatea cercetărilor în domeniul sănătății publice concluzionează că majoritatea americanilor nu mănâncă suficiente fructe, legume, lactate, uleiuri sănătoase sau cereale integrale. Acest lucru face ca mulți oameni să devină deficit de vitamine
Alegerile alimentare slabe au avut un impact uluitor. Caz concret: se estimează că jumătate din populația Statelor Unite va fi „obeză” până în 2025. Așa este. Cincizeci la sută din U. S. populația va cântări cu 20 la sută peste greutatea normală pentru vârsta și sexul lor – și în puțin peste cinci ani de acum înainte.
Cu statistici ca acestea, este într-adevăr o surpriză că majoritatea dintre noi nu consumăm suficiente vitamine? Bunul simț ne spune că nu. Vitaminele sunt sănătoase și singura modalitate de a vă asigura că obțineți suficiente alimente sănătoase este să mâncați alimente sănătoase.
În acest articol, vom defini și vom discuta despre deficitul de vitamine. De asemenea, vom dezvălui câteva lucruri simple pe care le puteți face pentru a trata și a preveni deficiența de vitamine. Să o facem!
Ai deficit de vitamine?
„În ciuda unei aprovizionări abundente de alimente, cercetările indică faptul că americanii au deficit semnificativ în mulți nutrienți esențiali.” – Chris Kresser
În primul rând, să facem distincția între deficiența de vitamine și insuficiența de vitamine. Insuficiența de vitamine cuprinde orice lipsă, sau decalaj, între aportul zilnic recomandat (RDI) de vitamine și aportul real. Deficiența de vitamine este un termen medical recunoscut cu cerințe predefinite. Majoritatea literaturii medicale schimbă cei doi termeni, dar nu toți. În cea mai mare parte, cei doi termeni sunt interschimbabili. Acum, asta e din cale: care este scoop-ul despre deficitul de vitamine?
În primul rând, este ușor să devii cu deficit de vitamine în Statele Unite – și, probabil, în multe alte țări occidentale. De ce asta?
Pentru a răspunde la această întrebare, intră pur și simplu în orice magazin alimentar american. Alimentele proaspete, inclusiv multe fructe, legume și carne slabă, sunt adesea mai scumpe și, ca urmare, nu sunt cumpărate și consumate. În schimb, mulți americani aleg să cumpere alimente ambalate (a se citi: procesate). Potrivit unui raport publicat de Departamentul de Sănătate și Servicii Umane din SUA, alimentele ambalate tind să aibă mult mai multe calorii, grăsimi și sodiu decât omologii lor proaspete.
Apoi este problema alegerii. Majoritatea megamagazinelor, inclusiv Wal-Mart, oferă o selecție limitată de alimente proaspete în comparație cu alimentele congelate și la cutie. Alimentele sănătoase sunt, în esență, înlocuite cu gunoi mai puțin hrănitoare, mai convenabile.
Obezitatea și lipsa de vitamine
La prima vedere, cuvintele „malnutriție” și „obezitate” par paradoxale. Cu toate acestea, studiile arată o legătură probabilă între supraponderalitate, obezitate și deficit de vitamine. Aceasta este o constatare semnificativă, deoarece aproape 40% dintre americani sunt obezi și chiar mai mulți sunt supraponderali. Alte statistici:
– Se estimează că cu 35 la sută mai mulți oameni obezi au deficit de vitamina D în comparație cu alții.
– Procentul persoanelor obeze cu deficit de zinc și cupru este estimat la 68, respectiv 74 la sută.
– S-a constatat că unele persoane obeze au deficit sever de vitaminele D, B1, B12 și B9 (folat).
Semne ascunse ale lipsei de vitamine
Deficitul de vitamine poate afecta întregul organism; crescând șansele noastre de accidente, boli, boli sau răni. Cele mai multe semne ale deficitului de vitamine sunt subtile, chiar dacă sunt vizibile. Iată cinci dintre cele mai comune semne „ascunse” ale deficitului de vitamine.
Oboseală
Se estimează că până la 98 la sută dintre americani au deficit de potasiu. Oboseala, alături de slăbiciune, sunt primele semne ale deficitului de potasiu.
Potasiul joacă multe roluri în asigurarea bunei funcționări a organismului nostru. Menține echilibrul adecvat al fluidelor, menține milioanele noastre de nervi sănătoși și reglează contracțiile musculare. În ceea ce privește ultimul: când nivelul de potasiu este scăzut, mușchii se contractă cu dificultate. În plus, nivelurile suboptime de potasiu pot afecta capacitatea organismului de a absorbi și de a utiliza eficient alte vitamine și minerale. Oboseala este un simptom comun al anemiei cu deficit de vitamine – număr scăzut de celule sanguine.
Doza zilnică recomandată (DZR) pentru potasiu este de 4.700 până la 5.100 miligrame (mg). Alimentele bogate în potasiu includ caise, banane, broccoli, grapefruit, ciuperci, mazăre, spanac și cartofi dulci.
Senzații de arsură
Nivelurile scăzute de B12 pot duce la un nivel scăzut al hemoglobinei, o componentă a celulelor roșii din sânge care furnizează oxigen miliardelor de celule ale corpului. Lipsa hemoglobinei se poate manifesta prin senzații de arsură în picioare sau limbă. Nivelurile scăzute de B12 pot provoca alte simptome precum constipație, diaree, amețeli, probleme menstruale și scădere în greutate.
Vitamina B12 este crucială pentru buna funcționare a creierului, sănătatea țesutului nervos și pentru sinteza globulelor roșii. Aportul inadecvat de B12 poate duce la simptome cognitive adverse precum confuzie, depresie, oboseală și probleme de memorie.
DZR pentru vitamina B12 este de 2,4 micrograme (mcg) pentru adolescenți și adulți, 2,6 mcg pentru femeile însărcinate și 2,8 mcg pentru femeile care alăptează. Sursele de B12 includ carnea de vită, cerealele fortificate, peștele gras, tonul, ouăle, laptele și alte produse lactate.
Îmbolnăvirea mai des
Vitaminele C și D sunt esențiale pentru buna funcționare a sistemului imunitar. Lipsa fiecăreia poate îngreuna organismul să lupte împotriva bacteriilor și virușilor, ceea ce poate duce la îmbolnăvire.
Dacă vă îmbolnăviți des, poate fi doar din cauza lipsei de vitamina D. Studiile arată că peste 40% dintre adulții din SUA au această deficiență. Acest număr crește la aproape 70 la sută la hispanici și la peste 80 la sută pentru afro-americani.
Deficitul de vitamina C este mai puțin frecvent, dar nu cu totul rară. Vitamina C este un antioxidant important – o substanță care elimină radicalii liberi din organism.
Alte simptome ale deficitului de vitamina D includ depresia, durerile musculare și oboseala. S-au găsit legături între persoanele care au deficit de vitamina D și un risc crescut de cancer, tulburări cognitive, boli cardiovasculare și astm sever (la copii.)
Alte simptome ale vitaminei C includ oboseala și letargia, sângerarea gingiilor și inflamarea gingiilor, durerile articulare și vindecarea lentă a rănilor. Ca și în cazul vitaminei D, există o posibilă corelație între aportul de vitamina C și riscul de cancer.
DZR pentru vitamina D este între 400 și 800 mcg. Cea mai bună sursă de vitamina D vine datorită soarelui sub formă de soare! Sursele alimentare de „D” includ carnea de vită, cerealele, brânza, lactatele, peștele gras, laptele de soia și sucul de portocale.
DZR pentru vitamina C este de 75 mg și, respectiv, 90 mg pentru femei și bărbați cu vârsta peste 19 ani; 85 mg pentru femeile gravide și 120 mg pentru femeile care alăptează. Fumătorii au nevoie de încă 35 mg de vitamina C zilnic. Sursele bune de „C” includ ardeiul roșu, sucul de portocale, sucul de grapefruit, broccoli, căpșunile, varza de Bruxelles, pepenele galben, varza și conopida.
Piele uscata
Deficit de vitamina A, deși nu este deosebit de comună în țările dezvoltate precum SUA. S., provoacă adesea probleme ale pielii. Persoanele demografice cu un risc mai mare de deficiență „A” sunt femeile care alăptează sau însărcinate, sugarii și copiii preadolescenți. Deficitul de vitamina A poate provoca, de asemenea, uscarea ochilor, probleme de vedere, infertilitate, încetinirea creșterii, acnee și erupții și infecții respiratorii.
Sursele alimentare de vitamina A includ lactatele, ouăle, carnea și alimentele vegetale. Vitamina A este listată ca unități internaționale (UI) pe majoritatea alimentelor și a suplimentelor. Citiți mai departe pentru RDA pentru vitamina A:
– 1 UI de alfa-caroten sau beta-criptoxantina
– 2 UI de beta-caroten (ideal, unul din alimente și unul din suplimente)
– 1 UI de retinol
Iritabilitate și nervozitate
Este adesea dificil să identificăm ceea ce ne face iritabili și nervoși, având în vedere că se pare că nu există niciodată o lipsă de motive potențiale! Dar, având în vedere că până la 75 la sută din S. U. A.populația adultă nu primește suficient magneziu, o deficiență de magneziu este o posibilitate reală.
Magneziul, deși din punct de vedere tehnic nu este o vitamină (este un mineral), este atât de important încât trebuie să fie inclus aici. Magneziul este implicat în sute de reacții care au loc în organism pe care le considerăm de la sine înțeles. De exemplu, magneziul ajută la asigurarea unei bătăi regulate a inimii, dilată vasele de sânge, relaxează mușchii scheletici, ajută la transmiterea nervilor și, desigur, este esențial pentru funcționarea normală a sistemului nervos.
Deficitul de magneziu poate produce alte simptome, cum ar fi ceața creierului, oboseală, hipertensiune arterială, bătăi neregulate ale inimii, slăbiciune musculară și convulsii și crampe musculare. RDA pentru magneziu este de 310 până la 420 mg pentru adulți. Copiii necesită mult mai puțin – între 80 și 140 mg, în funcție de vârstă.
Sursele alimentare de magneziu includ legumele cu frunze verzi închise, nucile, semințele și cerealele integrale. Unele ape îmbuteliate, minerale și de la robinet pot conține și magneziu.
