MSG, sau glutamatul monosodic este un aditiv care îmbunătățește aroma alimentelor. Mulți oameni presupun că provine doar din mâncarea chinezească la pachet, dar acest lucru este neadevărat. Într-adevăr, ar putea fi lucrul care vă otrăvește corpul.
‘Sindromul restaurantului chinezesc’ sau ‘Complexul de simptome MSG’ este un grup de simptome legate de efectele otrăvitoare ale consumului de MSG. Citiți mai jos cele patru semne că MSG vă otrăvește corpul.
Multe alimente procesate conțin MSG, așa că este important să știi ce să cauți pe etichete. Următoarele ingrediente din dieta dumneavoastră conțin întotdeauna MSG:
- Acid glutamic
- Glutamat
- Drojdie autolizată
- Mancare cu drojdie
- Gelatina
- Proteine texturate
- Cazeinat de sodiu
- Glutamat monosodic
- Cazeinat de calciu
- Extract de drojdie
- nutrient pentru drojdie
4 semne că MSG vă otrăvește corpul
MSG a fost descoperit în Japonia ca un extract din alge marine și de atunci a devenit un ingredient chimic artificial. În ceea ce privește faptul că este un aditiv alimentar, MSG are proprietăți de aromă similare cu cea a sării, prin aceea că pare să stimuleze aromele alimentelor în care este adăugat.
Food and Drug Administration (FDA) a aprobat utilizarea MSG ca aditiv alimentar pentru a spori aroma. Deși cercetările pe animale au arătat efecte precare asupra sănătății în doze mari, cercetarea umană este mixtă.
Mulți oameni raportează că au simptomele intoxicației cu MSG din cauza consumului lor de alimente chinezești cu aditiv, dar FDA numește aceste rapoarte anecdotice. Literatura de cercetare este modul în care își determină siguranța alimentară.
Indiferent de ceea ce spune FDA, este posibil să descoperiți că aveți anumite simptome incomode după ce ați consumat MSG. Acestea sunt cele 4 semne că MSG vă poate otrăvi corpul.
1. Probleme de sănătate sexuală
O evaluare a siguranței MSG realizată de Comitetul mixt FAO/OMS de experți în aditivii alimentari (JECFA) a constatat că MSG provoacă leziuni ale sistemului nervos central în doze mari la animale.
Comitetul a analizat 59 de studii pe animale pe șoareci, șobolani, hamsteri, cobai, pui, rațe, iepuri, câini și primate și a constatat leziuni ale hipotalamusului și că „leziunile neuronale au fost observabile în câteva ore de la administrare.'
Hipotalamusul se află în creier și ajută la reglarea nivelului hormonilor noștri care sunt secretați de glanda pituitară. Funcția redusă a glandei pituitare poate duce la scăderea nivelului de testosteron, care provoacă disfuncție erectilă, reducerea masei musculare și căderea părului la bărbați. Pentru femei, disfuncția pituitară provoacă scăderea estrogenului, care este legată de scăderea libidoului, bufeurile și schimbările de dispoziție.
2. Probleme hepatice și intestinale
Studiul JECFA a alocat, de asemenea, un „aport zilnic acceptabil (DZA) nespecificat” acidului glutamic și sărurilor acestuia. Nicio cantitate zilnică specificată nu a fost recomandată de către comitet, astfel încât producătorii de alimente să poată adăuga cât doresc.
Deși JECFA spune că nu a reușit să confirme o legătură între MSG și simptomele fizice la oameni, ei spun că dozele mari de MSG au dus la creșterea metaboliților enzimelor hepatice și intestinale în fluxul sanguin.
Creșterea enzimelor hepatice poate duce la simptome de greață, oboseală, greață, durere în partea dreaptă sus a abdomenului și confuzie mentală. Mâncărimea, vasele de sânge neobișnuite la suprafața pielii, durerile articulare, pierderea poftei de mâncare sau mișcările intestinale de culoare deschisă pot fi un semn al creșterii enzimelor intestinale.
3. Confuzie mentală
MSG poate otrăvi nu doar corpul, ci și creierul. MSG afectează negativ receptorii de glutamat din corpul dumneavoastră. Un citat de la FDA preluat de pe site-ul Dr. Merola spune că „Funcția anormală a receptorilor de glutamat a fost asociată cu anumite boli neurologice, cum ar fi boala Alzheimer și coreea Huntington.”
Ambele sunt boli neurodegenerative care necesită timp pentru a progresa. Este probabil ca efectele otrăvitoare ale MSG să fie cumulative și să dureze timp pentru a deteriora suficiente celule pentru a observa că concentrarea ta mentală nu este la fel de puternică ca înainte.
4. Dureri în piept și/sau palpitații ale inimii
Nu întârziați să căutați ajutor medical dacă aveți dureri în piept, indiferent dacă credeți sau nu că ați consumat MSG. Durerea în piept, presiunea sau ritmurile cardiace anormale sunt simptome medicale grave. Dacă aveți oricare dintre aceste simptome care vă afectează o parte vitală a sănătății. Vă rugăm să consultați imediat un medic.
Presiunea în piept sau durerea ar putea fi un semn al unui atac de cord. Într-adevăr, aceste simptome ar putea indica intoxicația cu MSG. O „fâlfărire” a inimii poate veni și din consumul de MSG.
După o masă copioasă, este posibil să simțiți în mod normal o presiune în piept din cauza plinului stomacului, care provoacă presiune exterioară asupra organelor dumneavoastră. Dacă masa a fost hrană suspectă care poate conține MSG, durerea în piept s-ar putea datora efectelor otrăvitoare ale MSG.
Aritmiile cardiace au fost legate de consumul de MSG din cauza receptorilor de glutamat localizați în inimă. Dificultăți de respirație, senzație de senzație în gât, transpirație și amețeli au fost, de asemenea, raportate ca simptome legate de consumul de MSG.
