Ai băut vreodată clătite cu sufle? Dacă nu, ești pregătit pentru un răsfăț! Clatitele cu sufleu sunt la fel ca clătitele obișnuite, cu excepția faptului că au o textură mai pufoasă și mai aerisită. Este ca și cum ai mânca un nor moale care se topește în gură, acoperit cu unt și sirop. Hum!
Probabil că până acum să salivăm, așa că vom merge mai departe și vă vom spune cum să faceți aceste clătite cu pernă. Dacă te-ai plictisit de cereale și pâine prăjită la micul dejun, schimbă-l cu aceste clătite cu sufleu.
Iată cum poți face cele mai pufoase clătite cu sufleu japonez:
Sunteţi gata? Să începem.
Adună aceste rechizite de bucătărie:
- Cas mare de amestecare
- Tel
- Filtru
- Ramekin (mâncăr pentru sufle)
- Spatula
- Tigaia mare
- Linguriţă
- Mixer manual
Ingrediente:
- Două gălbenușuri (separate de albușuri)
- 1 lingură lapte
- 1/2 linguriță pudră de vanilie
- 4 linguri făină universală
- 1/2 linguriță praf de copt
- Două albușuri
- 1/8 linguriță smântână de tartru
- 1 lingură zahăr
- Sirop din esență de arțar
- Unt
- Zahăr pudră
- Capsuni pentru topping (optional)
Cum se prepară amestecul de sufleu:
- În primul rând, apucă-ți castronul și pune gălbenușurile înăuntru. Bate până se omogenizează.
- În continuare, adăugați laptele și praful de vanilie, amestecându-le și ele.
- Apoi, scoateți sita și turnați praful de copt și făina universală.
- Agitați sita până când toată pulberea cade în vasul de dedesubt.
- Se bate până se dizolvă complet în lichid. Adăugați puțină făină în plus pentru a se îngroșa dacă este necesar.
- Acum, scoateți un castron separat și puneți înăuntru albușurile și crema de tartru.
- Apucați telul electric de mână și amestecați până când amestecul devine spumos.
- Acum, adăugați lingura de zahăr, batând până se formează o textură groasă, cremoasă.
- Apoi, folosește o spatulă pentru a amesteca treptat acest amestec cu gălbenușurile de ou.
- În continuare, scoateți o tigaie și topiți o bucată de unt în tigaie. Răspândește-l cu o lingură sau un prosop de hârtie, astfel încât să acopere întreaga tigaie.
Pregătirea clătitelor cu sufleu:
- Acum, pune ramekinul în mijloc și scoate amestecul de sufleu înăuntru.
- Puneți capacul pe tigaie și dați focul la mic. Gatiti cateva minute, apoi adaugati putina apa in tigaie. Acoperiți încă o dată și gătiți timp de 6-7 minute.
- Întoarceți ramekinul pentru a mai găti ceal altă parte aproximativ 4-5 minute. Acoperiți cu capac și asigurați-vă că adăugați mai multă apă pentru a menține clătitele umede.
- Acum, verifică-ți clătitele cu sufleu. Ar trebui să fie foarte în alt și cu pernă și, probabil, va fi cea mai pufoasă clătită pe care ați văzut-o vreodată!
- Atunci cu unt topit, sirop de arțar, zahăr pudră și căpșuni. (opțional) Bucură-te!
Câteva sfaturi pentru a perfecționa aceste clătite cu sufleu
- Dacă nu aveți un ramekin, puteți doar să gătiți clătitele într-o tigaie uriașă. Doar asigurați-vă că le întindeți suficient, astfel încât să nu se lipească împreună. Pentru a crea clătite în alte, veți dori să continuați să adăugați aluat pe măsură ce clătitele încep să se formeze.
- Făcând bezeaua ar putea necesita ceva practică. Ar trebui să aveți o textură rigidă în care să puteți întoarce bolul și să nu se reverse. Când ridici telul, albușurile trebuie să se lipească ferm, având la capăt o fundă.
- Păstrează căldura scăzută pentru a crea clătitele perfecte cu sufleu. Spre deosebire de clătitele obișnuite, acestea trebuie să se gătească mai mult din cauza dimensiunii și grosimii lor. Menținerea căldurii scăzute asigură că se gătește uniform pe tot parcursul clătitei. Dacă îl dai la mare putere, exteriorul se va găti mai repede, dar interiorul va rămâne crud.
- Acoperirea tigaiei cu un capac este esențială pentru păstrarea umezelii și a căldurii în tigaie.
- Pentru a separa gălbenușurile de albușuri, spargeți un ou și prindeți gălbenușul în mână. Lăsați-l să curgă printre degete într-un castron mic dedesubt. Apoi, puneți gălbenușurile într-un alt bol. Acest lucru poate părea dezordonat, dar este o modalitate ușoară de a vă asigura că albușurile și gălbenușurile rămân separate.
- Pentru a te asigura că clătitele nu se dezumflă atunci când le scoți de pe foc, ai nevoie de albușuri spumă batute perfect. Dacă îi depășiți, se vor despărți. Sub bataie înseamnă că nu vei avea suficiente bule de aer pentru a crea o textură pufoasă.
Aceste clătite cu sufleu au câștigat o popularitate serioasă în întreaga lume
Ceea ce a început ca un trend japonez s-a răspândit rapid pe tot globul. Magazinele au început să se deschidă în SUA, Anglia, Filipine și alte țări din întreaga lume. În unele restaurante cu sufleuri din Japonia, acestea pun de fapt limite la numărul de oameni care pot lua masa în fiecare zi. Au chiar și ore stabilite pentru mese, așa că oamenii se aliniază cu câteva ore înainte pentru a garanta un loc. Sună nebunesc, dar arată cât de populare sunt aceste senzații pufoase în Japonia.
Cu toate acestea, nu trebuie să călătoriți nicăieri pentru a gusta această delicatesă japoneză. O poți face din confortul propriei bucătării și va avea un gust la fel de minunat! Simțiți-vă liber să adăugați orice alte topping-uri doriți, cum ar fi frișcă sau afine. Luați-le la micul dejun, brunch, desert sau ca o gustare târziu în noapte.
Necesită puțină pregătire, dar în total, nu ar trebui să dureze mai mult de 30 de minute. Odată ce ați scos bezeaua din drum, totul în rest ar trebui să fie o bucată de tort. Încrucișarea dintre o clătită și sufleu devine un succes uriaș și sperăm că o vei încerca!
Gânduri finale: aceste clătite cu sufleu au gust de nor dulce
Dacă te-ai întrebat vreodată ce gust are un nor, vei ști după ce ai încercat aceste clătite. Clatitele cu sufleu sunt practic la un nivel superior față de clătitele obișnuite, având o textură aerisită, pernă. Clătitele nu arată doar grozave fiind stivuite la o milă înălțime, dar au și un gust delicios!
Există restaurante întregi dedicate preparării acestor clătite jiggly, dar le poți încerca din propria casă. Puteți chiar să faceți variații precum ciocolată, căpșuni, afine sau alte arome. Dacă vă decideți să faceți aceste clătite cu sufleu, spuneți-ne în comentarii cum vă plac!
