Oamenii au încercat să descopere misterul pierderii în greutate de zeci de ani și, din cauza tuturor informațiilor greșite existente, alegerea dietei pe care să o urmeze poate părea copleșitoare și confuză. Ar trebui să alegi dieta Atkins? Dieta paleo? Stilul de viață sărac în grăsimi sau sărac în carbohidrați?
Ce zici de dieta keto? Acestea sunt doar câteva dintre cele mai populare programe, dar dacă faceți o simplă căutare online, veți găsi alte sute care pretind că dețin secretul pentru a pierde în greutate și a deveni mai sănătos.
Dietele cu conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați sunt la modă acum, dar vreuna dintre ele face o diferență în sănătatea ta generală? Mai jos, vom trece peste rezultatele unui studiu revoluționar care ar putea schimba viitorul dietei în general.
Iată de ce nu există nicio diferență între dietele sărace în grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați:
Oamenii de știință au cercetat cea mai bună dietă pentru oameni de zeci de ani, așa că până acum, ați crede că toți vom avea un răspuns despre cum ar trebui să mâncăm. Cu toate acestea, cel puțin știm cum nu ar trebui să mâncăm pe baza constatărilor cercetării într-un studiu care testează dietele sărace în grăsimi versus dietele sărace în carbohidrați.
Studiul a constatat că nici dietele sărace în carbohidrați, nici dietele sărace în grăsimi nu sunt răspunsul la pierderea în greutate.
Într-adevăr, un studiu recent de un an, realizat de Dr. Christopher Gardner de la Școala de Medicină a Universității Stanford, împreună cu Institutul Național de Sănătate din SUA (NIH), Nutrition Science Initiative (NuSI) și o echipă de experți în nutriție, a descoperit că oamenii pierd aproximativ aceeași cantitate de greutate indiferent dacă urmează o dietă săracă în carbohidrați sau săracă în grăsimi.
Așadar, niciuna dintre diete nu funcționează mai bine decât ceal altă. Această logică are perfect sens, deoarece unii oameni încearcă o dietă și nu slăbesc, în timp ce altcineva ar putea încerca aceeași dietă și ar putea slăbi. Scăderea în greutate este complicată și nu există un răspuns unic
Studiul
Studiul a observat timp de un an 600 de participanți cu vârste cuprinse între 18 și 50 de ani. Jumătate dintre participanți erau bărbați și jumătate femei; toți erau supraponderali sau obezi, dar niciunul nu a avut alte probleme de sănătate. La începutul studiului, participanții au consumat fie o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, fie o dietă săracă în carbohidrați.
În timpul studiului, ambele grupuri au participat la cursuri regulate de nutriție în care au învățat să mănânce sustenabil. Educatorii pentru sănătate ar adapta sesiunile pentru a se potrivi fiecărei diete, dar au sfătuit ambele grupuri despre cum să mănânce alimente întregi și sănătoase.
De-a lungul primelor două luni ale studiului, participanților li s-a spus să mănânce fie 20 de grame de grăsimi sau carbohidrați, în funcție de dieta pe care o urmează. După aceea, participanților li s-a spus că ar putea adăuga oriunde între 5 și 15 grame de grăsimi sau carbohidrați în dieta lor pentru restul studiului. Cercetătorii și-au dorit ca participanții să găsească un echilibru sănătos pe care să-l poată menține după terminarea analizei.
După studiu
După terminarea studiului, grupul cu conținut scăzut de grăsimi a mâncat în medie 57 de grame pe zi, în timp ce grupul cu conținut scăzut de carbohidrați consuma în medie 132 de grame pe zi. Pentru a pune asta în comparație, ei au mâncat în medie 87 de grame de grăsimi și 247 de grame de carbohidrați înainte de studiu.
Cercetătorii nu le-au oferit participanților obiective calorice specifice, în loc să încurajeze participanții să meargă în mod regulat la piața fermierilor, să facă suficient exerciții fizice și să gătească acasă mai des. Rapoartele pe care participanții le-au completat au arătat că o persoană obișnuită își reduce caloriile cu 500 pe zi.
După un an de la încheierea studiului, rezultatele au fost inconsecvente. Un participant a slăbit 60 de lire sterline în timp ce altul s-a îngrășat cu 20. Cu toate acestea, participanții au pierdut în medie 13 de lire sterline în ansamblu, indiferent de dieta pe care au urmat-o.
Liderii studiului au efectuat, de asemenea, secvențierea genomului și un test de bază de insulină asupra participanților înainte de studiu. Acești markeri i-ar ajuta pe cercetători să identifice factorii care ar determina cât de bine ar răspunde o persoană la o dietă săracă în grăsimi sau cu conținut scăzut de carbohidrați. Aproximativ 30% dintre participanți aveau piețe genetice despre care cercetătorii au considerat că ar fi indicat că ar răspunde mai bine la o dietă săracă în grăsimi. Patruzeci la sută au arătat un răspuns genetic mai bun la dietele sărace în carbohidrați.
Cu toate acestea, markerii nu au corespuns cu niciunul dintre rezultatele de scădere în greutate ale participanților și nici nu au contribuit la succesul acestora în vreun fel. Gardner spune că încă plănuiește să analizeze datele în continuare pentru a studia posibilii markeri care ar putea influența succesul unei persoane în pierderea în greutate. El încă mai crede că pierderea în greutate este foarte personalizată și că oamenii ar avea rezultate mai bune dacă ar ști la ce a răspuns corpul lor cel mai bine.
Nu toate caloriile sunt egale
Un factor crucial care ar fi putut influența rezultatele studiului a fost calitatea alimentelor pe care participanții le-au consumat după încheierea studiului. De exemplu, la o dietă săracă în grăsimi, ai putea să mănânci alimente procesate și să-ți atingi în continuare obiectivele pentru ziua; pe o dietă săracă în carbohidrați, ați putea mânca hot dog și cârnați și chiar ați putea atinge obiectivele de carbohidrați. Cu alte cuvinte, participanții s-ar putea să nu fi făcut cele mai bune alegeri după terminarea studiului, deoarece aveau mai multă libertate de a alege ceea ce mâncau.
Cercetătorii au ghidat participanții în a face alegeri mai sănătoase și i-au sfătuit înainte de sfârșitul studiului. După aceea, totuși, ei nu au avut niciun cuvânt de spus în ceea ce au ales participanții odată ce anul a trecut. Informațiile esențiale obținute în urma cercetării arată că urmarea unei diete în mare parte integrale, cu mâncăruri cu moderație, este alegerea durabilă Când oamenii se concentrează pe o alimentație sănătoasă, majoritatea timpul, mâncarea nesănătoasă este consumată cu moderație nu va face atât de multe daune.
Dietele nu funcționează, în general, pentru că sunt prea restrictive și îi determină pe oameni să consume alimente nesănătoase când programul lor de slăbire se termină. Cel mai bun mod de a menține greutatea și sănătatea este să mănânci cu moderație. Astfel, corpul tău nu crede că moare de foame, ceea ce te poate determina să faci alegeri nesănătoase.
Studiul mai arată că calitatea este mai importantă decât cantitatea. De fapt, nu au fost stabilite în mod oficial linii directoare cu privire la aportul de calorii. Corpurile noastre ne spun în mod natural când suntem plini. Deoarece alimentele procesate de astăzi sunt lipsite de nutrienți, nu reușesc să ne satisfacă foamea. Prin urmare, consumul de alimente întregi ne va ajuta să ne antrenăm corpul pentru a ne regla răspunsul la foame.
Așadar, ce dietă ar trebui să alegi?
Nu dieta unică este cea mai bună opțiune.
Acest studiu a arătat că o dietă săracă în carbohidrați sau săracă în grăsimi poate avea succes. Captura? Mâncați mai ales alimente integrale, faceți exerciții fizice în mod regulat și mâncați cu moderație. Cel mai important lucru de făcut este să vă îmbunătățiți relația cu mâncarea. De asemenea, faceți alegeri mai sănătoase în general, mai degrabă decât să vă limitați la anumite grupuri de alimente.
De fapt, participanții i-au spus lui Gardner că relația lor cu mâncarea s-a îmbunătățit. El a remarcat: „… acum erau mai atenți la felul în care mâncau” după un an de cursuri de nutriție.
Nutriționiștii sunt de acord că respectarea unui plan de dietă restrictiv, în general, nu funcționează pe termen lung. Acest lucru se datorează faptului că corpul tău devine plictisit de semne de foame datorită dezvoltării unui plan strict. Acest lucru poate întrerupe capacitatea intuitivă a corpului de a ști ce tip de hrană are nevoie. De asemenea, poate afecta organismul, știind de câtă cantitate din acel aliment are nevoie. Acest lucru, de asemenea, face ca organismul să poată tânji și mai mult la mâncarea „interzisă”,pur și simplu pentru că nu o poți avea.
Când dieta se termină, în mod natural vrei să mănânci lucruri pe care nu le-ai atins de ceva vreme. Corpul tău a fost probabil lipsit de nutrienții pe care le au acele alimente. De exemplu, dacă urmați o dietă săracă în grăsimi, veți avea poftă de prăjituri, burgeri și înghețată datorită conținutului ridicat de grăsimi. Nu veți dori opțiuni mai sănătoase care au grăsimi. De fapt, organismul este conceput pentru a alege opțiunea cu cea mai mare densitate de grăsimi, carbohidrați sau proteine posibilă.
Deci, cel mai bun lucru de făcut este să ascultă-ți corpul și să mănânci cu moderație. Dacă faci asta și urmezi o rutină regulată de antrenament, probabil vei vedea rezultate. Gândiți-vă mai degrabă în termeni de stil de viață decât de dietă pentru a-l face durabil pe termen lung.
Gânduri finale despre diferențele dintre dietele sărace în grăsimi și dietele sărace în carbohidrați
Sperăm că aceste informații te vor ajuta să urmezi un stil de viață care funcționează pentru tine. Trebuie să te bucuri de ceea ce mănânci. Majoritatea oamenilor nu pot ține diete pur și simplu pentru că nu le plac alimentele. Ei visează ziua în care în sfârșit vor putea mânca din nou un hamburger în loc de un burger cu ciuperci. Așadar, cel mai bun curs de acțiune este să vă îmbunătățiți relația cu mâncarea și să faceți un pic de exercițiu în fiecare zi. Apoi, răsfățați-vă din când în când.
Vrei să exersezi și mâncarea atentă. Pentru început, nu mâncați în mașină sau în fața televizorului. Acordați atenție aromelor și texturii alimentelor. În cele din urmă, încetinește când mănânci. Odată ce înveți să-ți savurezi mâncarea, vei dezvolta o nouă apreciere pentru ea. Acest lucru vă va ajuta să vă schimbați relația cu mâncarea în bine.
În cele din urmă, totuși, această cercetare sugerează că nu contează dacă ai un conținut scăzut de grăsimi sau de carbohidrați. Se pare că cele mai bune schimbări ale stilului de viață sunt cele pe care le vei îmbrățișa și pe care le vei rămâne pe termen lung.
