Te-ai gândit să-ți schimbi obiceiurile alimentare? De la dieta mediteraneană până la opțiuni cu conținut scăzut de carbohidrați, aveți multe programe din care să alegeți.
Oamenii țin diete de aproape 200 de ani. Astăzi, industria constituie un imperiu de 70 de miliarde de dolari. Ca și în cazul oricărei afaceri, oferirea iluziei alegerii este cheia pentru a ne asigura că consumatorii rămân interesați. Prin urmare, ne abonam permanent la următorul moft. Se pare că un nou program de slăbire apare aproape o dată la două zile. Desigur, fiecare promite să răspundă tuturor problemelor de sănătate. Deși ademenitoare, aceste tendințe oferă adesea informații contradictorii care nu numai că derutează publicul, dar sunt rareori bazate pe dovezi.
Așadar, ce spune știința că cea mai bună dietă este pentru sănătatea generală, longevitate și menținerea fără efort a unei greutăți sănătoase? Deloc surprinzător, nu este nimic extrem ca pretențiile pretinse de multe moduri populare. Cercetătorii de la Universitatea Ben-Gurion din Israel au publicat recent un studiu pe termen lung. În ea, ei dezvăluie că persoanele care urmează un stil mediteranean de a mânca și se angajează în exerciții fizice regulate au avut un risc semnificativ scăzut de atac de cord, accident vascular cerebral și boală arterială periferică.
ISTORIA DIETA
Practica de a ține dietă datează din 1724, când doctorul englez George Cheyne a publicat Un Essay of He alth and Long Life. În acest jurnal, el a sfătuit persoanele obeze să facă exerciții fizice, să aibă aer curat și să evite alimentele de lux pentru a pierde în greutate.
La scurt timp după, în 1797, chirurgul militar scoțian John Rollo a publicat Notes of a Diabetic Case. El a recomandat o dietă pe bază de carne celor care suferă de diabet. Acest proces a apărut după ce s-a descoperit că glicemia crescută cauzează boala.
Abia în 1863 a apărut prima dietă oficială. Cunoscut sub numele de „Banting”, numit după morticul englez William Banting, programul a implicat consumul de patru mese zilnice. Alimentele aprobate constau din carne, verdeață, fructe și vin uscat. Banting a subliniat importanța de a evita zahărul, alimentele dulci, amidonul, berea, laptele și untul. Această abordare a devenit ulterior modelul pentru dieta modernă.
Numărarea caloriilor a apărut în 1918, când medicul și editorialistul american Lulu Hunt Peters a scris Diet and He alth: With Key to the Calories. Aceasta a fost prima carte de slăbit care a promovat urmărirea aportului și a cheltuielilor energetice.
În mod ironic, odată cu apariția acestei industrii, italienii și grecii conștienți de sănătate au consumat dieta mediteraneană în mod natural.
ISTORIA ȘI DEZAJUNEA MAI MULTOR DIETE MODERNE POPULARE VS. DIETA MEDITERANEANA
Wight Watchers
Istorie:
Weight Watchers, acum redenumită „Wellness Works”, a fost fondată la începutul anilor 1960 de o femeie pe nume Jean Nidetch. Ea a invitat femei la casa ei din Queens, New York. Acolo, ei au discutat despre metodologia din spatele pierderii în greutate cu succes.
De atunci, programul a apărut ca un imperiu de milioane de dolari. Acesta atrage adepți prezentând transformări drastice de pierdere în greutate realizate prin schimbări durabile ale stilului de viață, cum ar fi controlul porțiilor și includerea de fructe și legume proaspete, carne slabă și cereale integrale.
Dzavantaje:
-
- Weight Watchers atribuie „SmartPoints” alimentelor, pe care participanții le adună pe parcursul zilei. Fiecare persoană primește o sumă personalizată de puncte pentru a lupta pentru greutatea, înălțimea, vârsta, sexul, nivelul de activitate și greutatea obiectivului. Multe alimente sănătoase, inclusiv toate legumele, puiul fără piele, iaurtul fără grăsimi și fasolea, sunt „alimente cu punct zero.„Acest termen înseamnă că nu iau în considerare alocarea zilnică a unei persoane. Cu toate acestea, aceste alimente mai conțin calorii. Așa că permiterea acestora în cantități nelimitate poate duce la un consum excesiv și o relație în general slabă cu alimentele.
- Planul permite toate alimentele, atâta timp cât se încadrează în obiectivul zilnic de puncte al participantului. De exemplu, ceasurile de gogoși glazurate la 10 SmartPoints. Teoretic, o persoană ar putea să mănânce numai alimente nesănătoase și să piardă în greutate în timp ce pierde micronutrienții esențiali.
Dieta cetogenă
Istorie
Dieta ketogenă, care este o abordare bogată în grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați, a fost introdusă de medici în anii 1920 ca terapie nutrițională pentru copiii cu epilepsie, deoarece imită răspunsul organismului la post. Corpul funcționează mai degrabă cu grăsimi decât cu glucoză atunci când carbohidrații sunt restricționați, producând compuși cunoscuți sub numele de cetone care trimit semnale anti-electrice către creier.
Dieta ketogenă, sau „keto”, a cunoscut o renaștere masivă în ultimii 20 de ani în rândul populației generale. Mesajul său promițător de a permite grăsimii corporale stocate să se ardă în absența glucozei a determinat milioane de oameni să se urce pe val.
Dezavantaje
-
- Deși este o îmbunătățire semnificativă față de dieta standard americană, keto are cu siguranță capcanele sale. În primul rând, nu este durabil. Aderarea la o dietă foarte săracă în carbohidrați pentru perioade lungi de timp necesită mai multă voință decât au majoritatea oamenilor, ceea ce duce adesea la un consum excesiv de alimente „nelimitate” și la recăpătarea greutății pierdute.
- Consumarea adecvată a fibrelor în absența legumelor bogate în amidon și a cerealelor integrale poate fi dificil, așa că persoanele cu dietă keto prezintă un risc mai mare de constipație și chiar de cancer colorectal – mai ales din cauza cantității mari de grăsimi saturate din roșu carne, ouă și brânză.
Bazat pe plante
Istorie
Mâncarea pe bază de plante are urme de peste 2000 de ani în India. Apoi, Siddhartha Gautama (Buddha) a împins vegetarianismul către adepții săi. Veganismul modern, sau evitarea tuturor produselor derivate de la animale, a început în anii 1940. Este o mișcare etică împotriva exploatării animalelor de către om în orice scop.
Dezavantaje
-
- Deficitul de proteine este un posibil rezultat al abstinenței de la produsele de origine animală, dacă nu ești intenționat să le consumi. Proteina este un macronutrient esențial care, printre altele, previne pierderea musculară și creează enzime importante, iar foarte puține produse vegetale sunt surse complete ale acesteia.
- Mulți înlocuitori pe bază de plante pentru carne și brânză sunt supuși unei procesări ample. Unele conțin ingrediente dăunătoare, cum ar fi uleiuri vegetale, amidon modificat și zaharuri. Vegetarienii și veganii care includ cantități mari din acestea în alimentația lor ingeră mai multe substanțe artificiale decât cei care consumă versiunile derivate de la animale.
Deci, aceasta nu este în niciun caz o listă exhaustivă. Sperăm că aruncă puțină lumină asupra modului în care dietele populare nu sunt adesea calea magică către sănătate pe care o susțin. Mofurile vor veni și vor pleca pentru totdeauna. Dar schimbările stilului de viață, cum ar fi concentrarea pe alimentele antiinflamatoare, sunt adevăratele chei ale progresului de durată. Acesta este motivul pentru care o metodă de alimentație iese în evidență între toate celel alte în ceea ce privește longevitatea și prevenirea bolilor: Dieta Mediteraneană.
ISTORIE, GHIDURI ȘI BENEFICII ALE DIETA MEDITERRANEANĂ
Istorie
Dieta mediteraneană își are originea în Grecia și Italia, unde nativii s-au bucurat de alegeri alimentare sănătoase în zorii civilizațiilor lor. Nu s-a bucurat de popularitate globală până în anii 1990, când Școala de Sănătate Publică a Universității Harvard l-a prezentat ca o soluție pentru mai multe boli.
Instrucțiuni
- Recomandările dietei mediteraneene pot fi organizate într-o piramidă, a cărei bază constă din ulei de măsline, cereale integrale, fructe și legume proaspete, nuci și leguminoase. Următorul nivel include pește și alte fructe de mare, carne de pasăre, produse lactate și vin roșu, cu ouă, carne roșie și dulciuri care reprezintă foarte puțin din aportul zilnic.
- Grăsimile reprezintă aproximativ 25-35% din aportul caloric zilnic total al unei persoane în dieta mediteraneană, cu 8% sau mai puțin provenind din grăsimi saturate.
Beneficii
Sharon Zarabi, director de program pentru chirurgie bariatrică la Spitalul Lenox Hill, susține dieta mediteraneană. Acest lucru se datorează faptului că acordă importanță acizilor grași esențiali de care corpul nostru are nevoie, dar nu îi produce în mod natural. Aceste Omega-3 protejează împotriva inflamației, care provoacă boli și depozitarea în exces a grăsimilor
PERICOLE ALE GRASIȘTII HEPATICE
Grăsimea viscerală este cea care se acumulează în jurul tuturor organelor corpului, inclusiv ficatul, inima și intestinele. De asemenea, grăsimea hepatică se referă în mod specific la grăsimea care se acumulează în jurul ficatului. Potrivit profesorului Iris Shai de la Universitatea Ben-Gurion din Negev, acest tip de grăsime este cel mai periculos. Este un declanșator pentru sindromul metabolic, diabetul de tip 2 și boala coronariană. Un obiectiv mai bun este reducerea grăsimii hepatice în loc de pierderea generală în greutate. Acesta este cel mai bun mod de a atenua multitudinea de riscuri ale obezității.
Boala ficatului gras, care afectează între 80 și 100 de milioane de americani, este cauzată de excesul de zahăr care se depozitează sub formă de grăsime și crește nivelul trigliceridelor serice. Shai susține că „Reducerea grăsimii hepatice este un predictor mai bun al sănătății pe termen lung decât reducerea grăsimii viscerale”. Acesta este motivul pentru care ar trebui să privim această grăsime periculoasă ca o cauză a obezității și nu doar ca un efect.
CUM REDUCE DIETA MEDITERRANEANĂ GRASIMIA HEPATICĂ
Profesorul Shai și echipa sa de cercetători au plasat 278 de persoane obeze pe unul dintre cele două protocoale de dietă și au folosit scanări RMN pentru a măsura distribuția internă a grăsimilor înainte, în timpul și după implementarea modificărilor nutriționale menționate. Jumătate dintre participanți au aderat la o dietă mediteraneană cu conținut scăzut de carbohidrați. Aportul total de grăsimi a fost de 30% din caloriile lor (cu grăsimi saturate de mai puțin de 10%), colesterolul limitat la 300 mg și consumul de fibre a crescut. Ceal altă jumătate a urmat o dietă săracă în grăsimi.
Studiul de 18 luni a arătat că grupul cu dieta mediteraneană a avut o reducere semnificativ mai mare a grăsimilor din jurul ficatului, inimii și pancreasului comparativ cu participanții cu conținut scăzut de grăsimi, în ciuda faptului că caloriile sunt egalate.
GANDURI FINALE ASUPRA CUM DIETA MEDITERRANEANĂ ESTE CEA MAI EFICIENTĂ ABORDAREA PENTRU REDUCEREA GRASIMII HEpatice
Dietă este o practică care a fost implementată de oameni din întreaga lume de milenii. Cu toate acestea, concentrarea în primul rând pe pierderea în greutate externă este adesea contraproductivă pentru obținerea unei adevărate sănătăți și longevitate. Moduri precum Weight Watchers și keto oferă rezultate estetice promițătoare. Dar au dezavantaje semnificative.
Cercetările au dovedit că dieta mediteraneană este mai eficientă decât orice alt protocol nutrițional în reducerea grăsimilor din jurul ficatului, un tip periculos de grăsime care poate duce la sindrom metabolic, diabet de tip 2 și boli coronariene..
