Dacă ai avut pofta de un foietaj în ultima vreme, avem rețeta pentru tine! De fapt, vom împărtăși trei rețete diferite, astfel încât să vă puteți alege preferatul. (Sau, fă-le pe toate deodată pentru un pic de varietate!)
Please de foietaj sunt ușoare, fulgioase și untoase, făcându-le favorite printre gurmanzii de acolo. Se vor topi cu ușurință în gură datorită texturii subțiri de hârtie a aluatului stratificat. Dacă nu le-ați făcut niciodată de la zero, nu vă faceți griji; vă vom ghida prin proces pas cu pas. (Este surprinzător de ușor!)
Cum să faci triunghiuri de foietaj: 3 moduri
Acum, să ne ocupăm de patiserie!
Ustensile de bucătărie:
- Tăierea sau masa brutăriei
- Penie de patiserie din silicon
- Cuţit
- Vergea
- Foaie de copt
- Hârtie pergament
- Certă/shaker pentru zahăr pudră
- Screper aluat
Ingrediente:
- Făină
- Foaie de foietaj
- Unt moale
- Unt de arahide
- Jeleu la alegere
- Umplutură de cheesecake
- Umplutură de ciocolată
- Zahăr pudră
Instrucțiuni pentru a face triunghiuri de foietaj:
- Presărați puțină făină pe masa de tăiat sau pe masa brutarului. Așezați deasupra o foaie de foietaj și ungeți-o cu untul înmuiat.
- Adăugați o altă foaie de patiserie deasupra, asigurându-vă că este egală cu ceal altă. Repetați procesul cu untul.
- Apoi, tăiați foaia de foietaj pe verticală în trei bucăți identice folosind racleta pentru aluat.
- Stivuiți bucățile de aluat una peste alta și dați-le la frigider pentru 30 de minute.
- Odată gata, apucă un sucitor pentru a întinde aluatul. Tăiați orice exces de aluat din jurul marginilor cu racleta pentru aluat.
- În continuare, mai ungeți puțin unt deasupra și tăiați aluatul pe orizontală în jumătate.
- Stivuiți bucățile una peste alta și dați din nou la frigider pentru 30 de minute.
- Acum, rulează din nou aluatul pentru a-l aplatiza, apoi folosește-ți mâinile pentru a-l rula vertical într-o formă de cilindru.
- Tăiați cele două margini cu racleta pentru aluat. Apoi, folosiți cuțitul pentru a face aproximativ 9-10 tăieturi în aluat.
- În continuare, apucă câteva bucăți de aluat foietaj și folosește-ți degetele mari pentru a scobi mijlocul (dar nu împinge până la capăt prin aluat).
- Pune o lingură de unt de arahide și jeleu înăuntru, apoi închide-le.
- În alte câteva triunghiuri de foietaj, puneți niște umplutură de cheesecake pentru un răsfăț dulce. Apoi, umpleți-le pe celel alte cu ciocolată topită și închideți-le pe toate.
- Puneți toate triunghiurile de foietaj pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți la 400 de grade F timp de 30 de minute.
- Pentru pasul final, pune-le în platou și presară niște zahăr pudră deasupra. Bucură-te de creația ta delicioasă!
Vezi, ți-am spus că a face triunghiuri de foietaj ar fi o chestie! Cea mai grea parte este să tăiați aluatul și să-l periați cu unt, dar nici asta nu ar trebui să dureze mai mult de 10-15 minute. Chiar și brutarii începători ar trebui să se simtă confortabil cu această rețetă, deoarece nu necesită prea multe ingrediente. Rețineți că puteți folosi orice umplutură pe care o preferați; le-am oferit doar ca exemplu.
Sfaturi pentru coacere pentru triunghiuri delicioase de foietaj
Vrei ca rețetele tale de foietaj să fie un succes printre toți prietenii și familia? Avem sfaturile și trucurile perfecte pentru a-ți îmbunătăți jocul de copt.
- Vă puteți face singur aluatul acasă, dar cu siguranță va economisi timp să-l cumpărați gata făcut. Dacă sunteți interesat să faceți aluat de casă, urmați această rețetă de la cel mai bun patisor Nick Malgieri. Veți avea nevoie de doar câteva ingrediente: făină universală nealbită, unt nesărat, apă rece și sare fină de mare.
- Nu folosiți făină decât pentru a întinde aluatul. Dacă aveți prea multă făină pe produse de patiserie, aceasta va absorbi umezeala din interior. Acest lucru va face ca aluatul să devină gri închis, făcându-l necomestibil și să aibă un aspect destul de urât.
- Aveți grijă să îndoiți uniform aluatul de fiecare dată, astfel încât să fie simetric. (Acesta este în principal pentru toți cei de tip A de acolo. Pentru toți ceilalți, doar faceți tot posibilul și bucurați-vă de proces!)
- Dacă ați cumpărat aluat de foietaj congelat, asigurați-vă că îl dezghețați la frigider peste noapte. Totuși, dacă ți-a strâns timp, îl poți dezgheța și pe blat până se înmoaie puțin.
- Când desfășurați aluatul, faceți-l încet și cu grijă deoarece aluatul foietaj este predispus să se crape. Dacă începeți să observați fisuri, așteptați câteva momente înainte de a continua.
- Alternativ, le poți umple după coacere dacă preferi. Acest lucru le poate face mai puțin ude, dar depinde de tine.
- Vrei să cauți aluat de foietaj doar cu unt, fără scurtare sau orice altă sursă de grăsime. Untul va avea cea mai bună aromă, așa că asigurați-vă că citiți cu atenție ingredientele.
- Unele cuptoare gătesc mai repede decât altele, așa că fii cu ochii pe produse de patiserie. Nu doriți să le gătiți prea mult, deoarece sunt delicate și predispuse să se ardă. Poate doriți să le acoperiți cu folie de aluminiu în ultimele 10 minute sau cam așa ceva.
- Alte idei de umplutură pentru triunghiurile de foietaj includ următoarele articole: cremă de brânză, unt, zmeură, afine, măr caramel, Nutella sau banană cu ciocolată.
- Poți face și triunghiuri de foietaj savuroase! Spanac cu ciuperci cu brânză, plăcintă cu pui, tarte cu roșii, salam și brânză și produse de patiserie cu jalapeño popper sunt doar câteva idei.
Sperăm să vă placă aceste rețete de foietaj! Dacă decideți să le faceți, spuneți-ne ce părere aveți în comentarii!
Gânduri finale despre a face triunghiuri de foietaj în trei moduri diferite
Este greu să refuzi un foietaj, mai ales când este de casă! (Spunem că acestea se consideră de casă, chiar dacă aluatul nu este). Dacă aveți chef de un desert ușor și aerisit, nu căutați mai departe decât aluatul foietaj. Deoarece este un aluat atât de flexibil, îl puteți personaliza și adăuga orice umplutură doriți. Indiferent dacă simțiți desert sau cină, aluatul foietaj vă va satisface cu siguranță pofta.
Fejeejele există de secole, având originea în Spania în secolul al XIII-lea. În zilele noastre, puteți găsi aceste produse de patiserie delicioase în brutăriile din întreaga lume. Și, bineînțeles, în propria ta bucătărie!
