Școala de Medicină Harvard (HMS) ne spune, „Multe boli majore care ne afectează – inclusiv cancerul, bolile de inimă, diabetul, artrita, depresia și Alzheimerul – au a fost legat de inflamația cronică.”
HMS merge un pic mai departe: „Unul dintre cele mai puternice instrumente de combatere a inflamației nu vine de la farmacie, ci de la magazinul alimentar.”
Nenumărate studii dublu-orb, revizuite de colegi, au demonstrat că anumite alimente și băuturi ajută la combaterea inflamației. Studiile („evaluate de colegi, dublu-orb” sunt considerate cele mai de încredere surse de cercetare științifică. Este important, acest lucru se datorează faptului că combinarea ambelor metode elimină aproape părtinirile.)
„O dietă sănătoasă este benefică nu numai pentru reducerea riscului de boli cronice, ci și pentru îmbunătățirea stării de spirit și a calității generale a vieții.” ~ Dr. Frank Hu, profesor de nutriție și epidemiologie, Harvard Medical School
Când comutatorul nostru imunitar „se răstoarnă”
Sistemul nostru imunitar, responsabil de identificarea și eradicarea agenților străini (bacterii, toxine etc.), trece pe „ON” ori de câte ori detectează ceva care nu este normal. Vezi, sistemul nostru imunitar – la fel ca aproape orice sistem primar al corpului – este bine calibrat. Această calibrare precisă a apărut ca rezultatul a milioane de ani de încercări și erori, a.k.a. „selecție naturală”, a.k.a., evoluția umană.
În ciuda preciziei în care funcționează sistemele noastre, există o șansă mică (dar reală) ca ceva să meargă prost. Când sistemul nostru imunitar nu trece la „OFF”, ne amenință sănătatea și chiar viața.
Hrane și inflamații
Alimentele care favorizează inflamația sunt asociate cu un risc crescut de boli inflamatorii. Aceste boli includ diabetul de tip 2 și bolile de inimă. Persoanele care consumă astfel de alimente prezintă în mod regulat „markeri” de inflamație mai mari sau urme biologice de inflamație care se înregistrează pe anumite teste de sânge.
O greutate nesănătoasă și creșterea în greutate cresc riscul de inflamație. Dintre cele două, o greutate nesănătoasă – în special, supraponderalitatea sau obezitatea – contribuie mai semnificativ la inflamația cronică.
Dr. Hu adaugă: „Unele componente sau ingrediente alimentare pot avea efecte independente asupra inflamației, peste aportul caloric.” [Sublinierea mea].
Dintre toate tipurile de alimente, următoarele cinci s-au dovedit a fi cele mai inflamatorii:
– Mâncăruri prăjite: inclusiv cartofi prăjiți și orice acoperit și gătit în aluat.
– Grăsimi procesate: inclusiv unt, untură, margarina și shortening.
– Carne procesată: burgeri și fripturi cu carne roșie și cârnați și cârnați fabricați.
– Carbohidrați rafinați: inclusiv zaharuri amestecate cu făină (produse de patiserie și pâine albă.)
– Băuturi încărcate cu zahăr: băuturi energizante, suc și chiar anumite ceaiuri.
Cele mai bune 10 alimente pentru combaterea inflamației
Majoritatea alimentelor care fac această listă sunt bogate în unul din două lucruri: antioxidanți sau polifenoli. Adesea, una dintre proprietăți o va însoți pe ceal altă. Un site medical respectat afirmă că antioxidanții au capacitatea de a ne proteja corpul de anumite molecule negative (radicalii liberi). Radicalii liberi provoacă daune care se pot transforma în boli ale vaselor de sânge, precum și cancer și alte probleme de sănătate.
Dieteticienii, nutriționiștii și alți experți măsoară nivelurile de antioxidanți prin ceea ce se numește scor „ORAC”. ORAC este un acronim pentru Oxygen Radical Absorbance Capacity, care măsoară „capacitatea antioxidantă totală” (TAC) a alimentelor prin amestecarea moleculelor alimentelor cu radicalii liberi. Măsurile ORAC, care sunt furnizate de Laboratorul de date nutriționale din cadrul Departamentului de Agricultură al SUA (USDA), listează următoarele alimente ca având cele mai mari scoruri ORAC:
1. Fructe de padure goji. Scorul ORAC: 25.000
Goji, cultivate în China, se găsesc de obicei sub formă uscată sau sub formă de pudră. Mâncarea cea mai bogată în antioxidanți poate fi scumpă, totuși, între 13 și 30 USD pe liră.
2. Ciocolata neagra. Scorul ORAC: 21.000
Ciocolata neagră este fără îndoială delicioasă. Dacă există un avertisment, este că conținutul de cacao trebuie să fie peste 75 la sută pentru a obține beneficii maxime pentru sănătate. Cu cât concentrația de cacao este mai mare, cu atât ciocolata este mai scumpă.
3. Nuci pecan. Scorul ORAC: 17.000
Nucile pecan sunt gustoase și la preț rezonabil. Nuca cu gust de hickory conține multe grăsimi sănătoase și magneziu, de asemenea.
4. Afine. Scorul ORAC: 14.000
Afinele sunt un superaliment excelent și puternic. Pe lângă faptul că sunt încărcate cu antioxidanți, sunt și bogate în vitaminele C și K și mangan.
5. Boabele de soc. Scorul ORAC: 14.000
Părinții tăi nu ți-au spus vreodată să-ți respecți bătrânul (fructele)? Cu toată seriozitatea, fructele de soc datează din timpuri preistorice. De asemenea, sunt unele dintre cele mai active plante antivirale din lume.
6. Merisoare. Scorul ORAC: 9, 500
Afinele sunt unul dintre acele alimente pe care fie le iubești, fie le urăști. Cu toate acestea, un lucru este sigur: merisoarele au cea mai mare concentrație de antioxidanti pe care o veți găsi în fructe. Afinele sunt, de asemenea, dense cu mulți nutrienți esențiali, inclusiv vitamina C, fibre și mangan.
7. Anghinare. Scorul ORAC: 9, 400
Anghinarea este unul dintre cele mai sănătoase, ca să nu mai vorbim, alimente versatile existente. Ele ajută la prevenirea cancerului și a bolilor de inimă, hrănesc și detoxifică tractul digestiv și ficatul și sunt delicioase pentru început.
8. Fasole roșie. Scorul ORAC: 8, 400
Această leguminoasă este bogată în fibre și poate ajuta la prevenirea cancerului, diabetului, bolilor de inimă și obezității. Sunt încărcate și cu potasiu și proteine!
9. Mure. Scorul ORAC: 5, 300
Murele, deși nu sunt la fel de cunoscute ca multe alte alimente de pe această listă, sunt minunate pe paletă. Conțin și o cantitate abundentă de fibre alimentare și vitamina C.
10. Coriandru (coriandru). Scorul ORAC: 5, 100
Fii sinceră: îți vine în minte salsa sau sosul de spaghete când te gândești la coriandru? A fost pentru acest scriitor. Cilantro are un gust încântător și posedă un amestec frumos de antioxidanți, fibre alimentare, uleiuri esențiale (!) și vitamine.
11 Best Foods for Belly Fat
