Cei mai mulți dintre noi își pot aminti reclamele infame la lapte din anii’90. "Lapte. Face bine unui corp,” și „Ai lapte?” probabil că încă sună un clopoțel nostalgic pentru mulți.
Ceea ce s-ar putea să nu înțelegi încă este că industria produselor lactate, împreună cu guvernul federal, a cheltuit sute de milioane de dolari fiscale pentru această campanie de marketing. A, și dolarii tăi au acoperit cea mai mare parte a costurilor. Astăzi, o valoare estimată de 4,5 miliarde USD din banii contribuabililor, banii noștri, subvenționează industria produselor lactate.
Între timp, s-ar putea să ne fi depășit banii câștigați cu greu pentru un produs care face mai mult rău decât bine.
“Laptele, o sursă bogată de calciu!” „Copiii noștri au nevoie de oase sănătoase!” și alte informații (înșelătoare) care proliferează din industria produselor lactate și din guvernul federal sunt în cel mai bun caz idealiste și în cel mai rău caz înșelăciune.
„Un singur pahar de lapte poate conține un amestec de până la 20 de analgezice, antibiotice și hormoni de creștere. Folosind un test extrem de sensibil, oamenii de știință au găsit substanțele chimice în mostre de lapte de vacă, capră și lapte matern.” – Dr. Joseph Mercola
Cazul împotriva laptelui
În timp ce industria lactatelor este prea dornică să pontifice asupra calciului și proteinelor din lapte (ceea ce este adecvat), nu menționează alte câteva lucruri esențiale. De exemplu, raportul de 48% calorii-grăsimi și 12 grame de zahăr – toate într-o porție de 8 uncii de lapte integral. Aproape absența oricăror vitamine esențiale le-a „scăpat” atenției.
În 1951, un nutriționist de la Universitatea Harvard, pe nume Mark Hegsted, și-a propus să investigheze presupusele beneficii pentru sănătate ale laptelui. Născut pe o fermă mică din Idaho rural, Hegsted a crescut învățând despre beneficiile laptelui pentru om. Cu toate acestea, la scurt timp după ce și-a început cercetările, Hegsted și-a dat seama că laptele nu era un element de bază al dietelor majorității țării. Totuși, acești oameni au avansat până la bătrânețe. De fapt, multe țări cercetate de Hegstead au avut rezultate mult mai bune în materie de sănătate decât S. U. A.
Hegsted și-a prezentat cercetările, care au câștigat în mod promițător o oarecare acțiune în anii care au urmat. În 1978, Hegsted a fost numit „administrator al nutriției umane” al Departamentului de Agricultură al Statelor Unite (USDA), o poziție creată de guvernul SUA pentru el.
Hegsted a publicat linii directoare care promovau ”creșterea consumului de legume și cereale integrale în timp ce moderează consumul de zahăr și grăsimi animale – inclusiv grăsimi din produse lactate.” Industria produselor lactate, era previzibil, nu a fost deloc mulțumită și a făcut presiuni pe USDA să inverseze liniile directoare.
În urma alegerii lui Ronald Reagan în 1981, poziția lui Hegsted a fost eliminată. Americanii au continuat să consume lapte în cantități mari.
Ce spune știința:
Dr. W alter Willet, președintele Departamentului de Nutriție la Școala de Sănătate Publică T. H Chan a Universității Harvard afirmă:
“În esență, cred că adulții nu au nevoie de 1.200 mg de calciu pe zi. Recomandarea Organizației Mondiale a Sănătății de 500 mg este probabil corectă. Regatul Unit stabilește obiectivul la 700 mg, ceea ce este de asemenea bine. Permite o mică libertate.”
Consumul adecvat de calciu este vital pentru sănătatea umană. Desigur, „Ca” ajută la dezvoltarea și menținerea rezistenței osoase, dar ajută și la buna funcționare a mușchilor și organelor noastre scheletice. Dar de ce recomandările excesive din partea guvernului? Cel mai probabil răspuns: bani.
Multe studii efectuate în ultimii peste 20 de ani au discreditat diverse afirmații ale USDA și ale industriei produselor lactate cu privire la consumul adecvat de lapte și lactate. Ambele părți au exacerbat efectul laptelui asupra oaselor sănătoase, inclusiv în prevenirea diferitelor tulburări osoase acute și cronice, împreună cu alte leziuni și boli. Poate mai deranjant este suprimarea științei, care dovedește efectele potențial dăunătoare ale laptelui și produselor lactate.
De exemplu, unele studii au legat consumul de lapte cu rate mai mari de mortalitate. Într-un studiu publicat în British Medical Journal, cercetătorii concluzionează: „Consumul mare de lapte a fost asociat cu o mortalitate mai mare la o cohortă de femei și la o altă cohortă de bărbați.”
(Se mai gândește cineva la Japonia? O țară cu una dintre cele mai lungi speranțe de viață din lume – și o populație care practic nu consumă lactate?)
Cât de nesănătos este laptele?
În primul rând, este esențial să înțelegem că ne referim la pastă de lapte urizat, alterat și nu de lapte crud. Aceasta din urmă este o alternativă mai sănătoasă, despre care vom discuta într-un alt articol.
Luați în considerare unele dintre substanțele chimice găsite din laptele de vacă și de capră; dintre care unele sunt medicamente, iar altele sunt hormoni și medicamente:
- Homonii sexuali (17-beta-estradiol)
- Medicamente antifungice (triclosan)
- Homoni steroizi (17-alfa-etinilestradiol)
- Medicamente anti-malarie (pirimetamina)
- Antiinflamatoare (diverse)
- Antibiotice (florfenicol)
Sex și hormoni steroizi? Medicamente? Droguri?
Probabil că nu ai plănuit să pui asta în corp când ai mâncat acel bol de cereale sau pahar de 2%. Ai? Și asta nu este tot.
Fermele injectează în mod obișnuit vaci cu hormoni de creștere
Dacă sunteți chiar de departe conștienți de controversele legate de sportivi și hormonii umani de creștere (HGH), știți că astfel de acțiuni sunt atât nesănătoase, cât și extrem de lipsite de etică.
(În mod ironic, o comisie a Congresului a intervenit în timpul scandalului HGH din Major-League Baseball, reproșând organizația printr-o scrisoare de 10 pagini „dezamăgirea și frustrarea” lor colectivă către comisarul de atunci Bud Selig.) Pentru gândire.
Indiferent dacă subiectul este uman sau bovin, hormonii de creștere sunt substanțe nocive care alterează mecanisme biologice complexe. Un hormon de creștere bovin (BGH), rBGH, „poate produce cu până la 15-25% mai mult lapte”. Desigur, acest lucru vine pe cheltuiala supremă a sănătății tale.
Iată câteva alte substanțe utilizate în mod obișnuit – și efectele lor negative (validate) asupra sănătății umane:
– IFG-1, un hormon „care promovează tumorile canceroase, (și) a fost incriminat ca fiind cauze majore de cancer de sân, colon și prostată.”
– Numărul de celule somatice (SCC) este mai mare în laptele de vacă tratat cu hormoni. Este posibil ca laptele să conțină puroi și alte urme bacteriene, afectând gustul, mirosul, textura și culoarea produsului.
Gânduri finale despre consumul de lapte…sau nu:
Cu toții am auzit reclamele zgomotoase crescând, lăudând virtuțile laptelui. Pe măsură ce cercetările dezvăluie aceste concepții greșite, luați deciziile care au cel mai mult sens pentru dvs. din punct de vedere nutrițional. Dacă consumul de lapte nu vă deranjează, acesta conține cantități mari de calciu și este îmbogățit cu vitamina D. Cu toate acestea, dacă aveți o sensibilitate la lactate, această cercetare sugerează un indiciu de ce.