Știi deja că dieta ta afectează sănătatea. Experții au reiterat într-un studiu despre PLOS Medicine că, dacă eviți să consumi anumite alimente, nu doar îți vei scădea riscurile de boli de inimă și diabet, ci vei scădea și riscul de cancer.
Astăzi, cuvântul la modă pare să fie că „totul provoacă cancer”. Dar studiul PLOS a arătat că nu vei dezvolta automat boala dacă iei mese de tip fast-food ca răsfăț ocazional. Mai degrabă, ai putea dezvolta cancer dacă, în general, ai o dietă proastă și consumi în mod constant mese bogate în zahăr, sare sau grăsimi. Iată câteva alimente despre care cercetătorii spun că vă vor crește cu siguranță riscurile de cancer.
Iată 10 alimente care vă cresc riscul de cancer
1. Gratar sau carne la gratar
Toată lumea iubește un grătar bun pentru că carnea se gătește rapid, păstrând în continuare aroma sa suculentă. Există, de asemenea, ceva delicios la carnea carbonizată, motiv pentru care este o mâncare populară în curtea din spate și la petrecerea de vară în America.
Ați putea crede că grătarul sau grătarul este mai sănătos decât prăjirea, deoarece carnea nu este înmuiată în ulei. Cu toate acestea, experții de la Centrul pentru Cercetare Integrată în Cancer și Stil de Viață (CIRCL) și Societatea Americană de Cancer (ACS) au spus că acest proces de gătit poate activa substanțele chimice care cauzează cancer.
Când faci grătar, gătești carne la temperaturi ridicate. Acest lucru declanșează eliberarea de substanțe chimice precum aminele heterociclice (HCA) și hidrocarburile poliaromatice (PAH). Ambele substanțe chimice sunt cunoscute drept cancerigene, așa cum s-a dovedit în experimentele efectuate pe subiecți animale care au dezvoltat tumori canceroase. HCA-urile provoacă urme de carbonizare pe carne, în timp ce PAH-urile provin de la grăsimea care picură din carne pe grătar.
Aceasta nu înseamnă că renunțați complet la carnea la grătar. Trebuie doar să înveți să faci la grătar în mod corect dacă nu poți coace sau prăji mâncarea.
- Prăți la grătar mai mult pui sau pește, mai multe fructe și legume și mai puțină carne roșie.
- Cât mai mult posibil, folosiți carne de friptură hrănită cu iarbă.
- Renunță la tilapia pentru că acest pește nu are uleiuri sănătoase.
- Întoarce ceea ce faci la grătar des pentru a evita carbonizarea.
- Învelește alimentele pe care le faci la grătar într-o folie pentru a diminua efectele eliberării chimice.
- Controlați-vă utilizarea marinatelor. Asezonați ușor mâncarea cu ulei de măsline, ierburi și condimente și niște piper.
2. Floricele de porumb la microunde
Flocele de porumb la microunde, deși sunt convenabile, se pot dovedi dăunătoare. (Te-ai întrebat vreodată despre acele căptușeli din interiorul unei pungi de floricele de porumb pentru microunde?) Învelișul antiaderent aparent conține o substanță chimică numită acid perfluorooctanoic (PFOA). Studiile pe animale au arătat că PFOA poate crește riscul de cancer la ficat, pancreas și testicule.
Totuși, vă puteți bucura în continuare de a mânca floricele de porumb pentru beneficiile sale bogate în fibre. Nutriționiștii spun că ar trebui să-l aruncați la aer și să nu adăugați prea multă sare, zahăr și unt. Totuși, răsfățarea cu floricelele de porumb în timp ce vizionați un film oferă o dietă mai pozitivă decât chipsurile de cartofi.
3. Sifon, inclusiv băuturi dietetice
Să bei o cutie de sifon rece ca gheața te poate ajuta să te ușurezi de căldură. (Conținutul ridicat de zahăr va oferi, de asemenea, un plus de energie.) Dar tocmai acest conținut de zahăr face din băuturile răcoritoare o băutură care cauzează cancer.
Dovezile arată legăturile indirecte ale zahărului cu progresia celulelor canceroase, mai ales dacă corpul tău ia mai multe calorii decât poate arde. Organismul are nevoie de zahăr pentru a procesa energia. Dar prea multă cantitate se poate transforma în grăsime care poate duce la dezvoltarea diferitelor boli, inclusiv cancer.
În timp ce cercetătorii continuă să cerceteze modul în care zahărul și cancerul se leagă direct, băuturile de sodă conțin, de asemenea, aditivi și substanțe chimice precum 4-metilimidazolul (4-MI). Aceste ingrediente sunt cancerigene. Chiar și sifonurile „dietetice”, se presupune că alternativa mai sănătoasă, conțin aceste substanțe chimice.
4. Carne procesată, alimente murate
Mâncărurile precum baconul, șunca, hot-dog-urile și alte delicatese preferate trec printr-un proces amănunțit pentru a păstra gustul și palatabilitatea.
- Carnurile procesate sunt curate, sărate și afumate. Legumele procesate au fost murate și fermentate înainte de a ajunge pe piață.
- Aceasta face ca aceste alimente să dureze mai mult și le face mai aromate. Din păcate, crește și efectele cancerigene ale alimentelor.
- Mâncarea procesată și murată este umplută cu nitrat de sodiu și alți conservanți chimici.
Cercetările au analizat 800 de studii privind alimentele procesate. Ei au aflat că o persoană își poate crește riscul de cancer colorectal, pancreatic sau de prostată cu 18% dacă îi place să mănânce 50 de grame de alimente procesate în fiecare zi. Aceasta este aproximativ porția dintr-un hotdog și patru fâșii de slănină.
Experții, așadar, spun că ar trebui să limitați consumul de carne procesată la mai puțin de 20 de grame pe porție. De asemenea, evitați să consumați carne procesată și alimente murate în fiecare zi pentru că ar fi ca și cum ați fuma o țigară zilnic.
5. Conserve
Conservele conțin substanța chimică controversată Bisfenol A (BPA). Aceasta este o componentă industrială artificială utilizată pe scară largă la fabricarea ambalajelor și a containerelor. De asemenea, se află în rășina care sigilează conservele și băuturile. BPA poate interacționa cu conținutul alimentar. Cele care conțin aciditate ridicată, cum ar fi roșiile, pot face această substanță chimică mai concentrată, crescând astfel efectele cancerigene.
Cercetătorii spun că BPA poate perturba funcțiile sistemului endocrin. Prin urmare, interferează cu modul în care funcționează hormonii. Chiar și cantități mici de BPA pot afecta dezvoltarea hormonilor la copiii mici. Din acest motiv, multe țări, precum Franța, China și Statele Unite, au interzis utilizarea BPA în fabricarea recipientelor pentru alimente pentru copii.
Experții de la Breast Cancer UK spun că expunerea scăzută la BPA poate modifica dezvoltarea țesutului mamar. BPA s-a asociat și cu cancerul de prostată, diabet, boli de inimă și obezitate.
6. Bere și alcool
Consumul obișnuit de bere și alcool este o cauză principală a dezvoltării cancerului. Este aproape de toxinele pe care le aduc țigările de fumat. Berea și alcoolul vă pot afecta ficatul, colonul, esofagul, rectul și gura. De asemenea, poate duce la cancer de sân.
Unele băuturi alcoolice, cum ar fi vinul roșu, au un efect pozitiv asupra inimii dacă sunt consumate cu moderație. Cercetătorii au susținut că o cantitate moderată este de aproximativ cinci uncii de vin și 12 uncii de bere pe zi pentru femei. Bărbații pot avea de două ori mai multe porții dacă au o greutate corporală mai mare.
7. Mancaruri modificate genetic
S-ar putea să fi auzit de OMG-uri sau organisme modificate genetic. Introduse în procesul de fabricare a alimentelor în anii 1990, alimentele OMG au oferit oamenilor o aprovizionare amplă de alimente. Astăzi, 90% din soia, porumb și multe alte culturi provin din OMG-uri. Cu toate acestea, cei împotriva biotehnologiei spun că nu au fost efectuate teste adecvate pentru a se asigura că OMG-urile sunt sigure pentru sănătatea umană pe termen lung.
- Este nevoie de substanțe chimice pentru a crește aceste culturi pentru hrană, astfel încât se poate concluziona că OMG-urile ar putea provoca cancer și creșterea tumorii.
- De la producția de alimente OMG, cercetătorii au descoperit o creștere semnificativă în rândul persoanelor cu boli cronice.
- Un număr tot mai mare de copii au dezvoltat, de asemenea, autism și alte probleme grave de sănătate la o vârstă fragedă.
Biotehnologia nu este folosită doar de companiile producătoare de alimente cu ferme mari. Este, de asemenea, folosit în aprovizionarea cu animale, pui și piețe de pește.
Susținătorii care luptă împotriva utilizării OMG-urilor insistă că ar trebui să cumpărați produse, carne și pește din surse cultivate local, care nu se bazează pe biotehnologie. Căutați alimente care sunt fabricate organic. Acest lucru vă va ajuta să vă asigurați că nu ingerați substanțe chimice din alimentele pe care le consumați.
8. Carne rosie
La fel ca și carnea procesată, și carnea roșie (vită, porc și miel) este asociată cu cancerul. Potrivit Institutului American de Cercetare a Cancerului, consumul de 18 uncii de carne roșie pe săptămână vă expune un risc ridicat pentru dezvoltarea bolii.
Dacă vă place să mâncați hamburgeri și friptură în mod regulat, vă creșteți șansele de a face cancer, în special cancer de colon, cu 20 până la 22 la sută. Da, răsfățul ocazional pentru carnea roșie poate oferi proteinele de care organismul tău are nevoie pentru mușchii puternici. Când mănânci carne roșie, rămâi la surse organice sau hrănite cu iarbă.
9. Alimente facute cu faina alba
Știți că făina albă, sau făina rafinată, este prelucrată folosind un produs chimic? Făina trebuie să fie albită cu clor, astfel încât să arate mai atrăgătoare ca ingredient alimentar.
- Procesul de albire de fapt ucide majoritatea nutrienților.
- Când te bucuri de pâine, aluat de pizza, prăjituri și produse de patiserie coapte cu făină albă, de fapt mănânci alimente care nu au valoare nutritivă. În plus, poate provoca cancer.
- Făina albă declanșează, de asemenea, o rată glicemică ridicată, care crește nivelul de zahăr din sânge din organism.
- Nu este de mirare de ce persoanele care țin dietă, obeze sau cu risc de diabet sunt sfătuite să evite alimentele făcute cu făină albă.
Experții au legat făina albă de cancerul de sân la femei. Aparent, consumul de alimente făcute cu făină albă poate crește riscul de cancer de sân al unei femei cu 220 la sută. Consumul său îi privește pe mulți experți în sănătate.
10. Alimente cu ulei hidrogenat
Uleiul hidrogenat nu este extras în mod natural ca uleiul de măsline. Transformă grăsimea nesaturată în grăsime solidă atunci când este adăugată cu hidrogen. O parte a procesului său de fabricație are ca rezultat crearea unui alt tip de ulei numit grăsimi trans. Cel mai comun tip de ulei hidrogenat este uleiul vegetal, care este folosit mai ales pentru prăjirea alimentelor.
Cercetătorii spun că, în timp ce uleiul hidrogenat are o perioadă de valabilitate mai lungă, poate schimba structura membranelor celulare ale corpului, astfel încât o persoană este predispusă la boli. Este plin cu grăsimi omega-6 care nu sunt sănătoase. Grăsimile Omega-6 au fost, de asemenea, legate de boli de inimă și defecte congenitale. Experții spun că nu trebuie să gătești niciodată folosind ulei hidrogenat. În schimb, treceți la ulei de canola, ulei pe bază de soia sau ulei de măsline pentru alternativele mai sănătoase.
Gânduri finale despre alimentele care vă cresc riscul de cancer
Majoritatea alimentelor, în general, nu sunt la fel de cancerigene precum fumatul, virușii mortali și radiațiile. Dar dacă știți ce alimente ar putea provoca riscuri mai mari de cancer, puteți urmări în mod activ ceea ce mâncați, puteți consuma alimente cu moderație, puteți schimba dieta sau puteți evita cu totul alimentele nesănătoase.
Nu este complet rău dacă gustați unele dintre aceste alimente de pe listă. Totuși, cheia aici este să mâncăm cu moderație și aveți o dietă bine echilibrată pentru a vă bucura de un stil de viață mai sănătos.