„Dieta americană standard” și anxietatea
Americanii nu au cea mai bună reputație când vine vorba de a mânca sănătos. O parte din această criză este meritată, iar altele sunt fictive și exagerate. (De exemplu, nu suntem cea mai „grasă” țară din lume. Nici măcar nu suntem în Top 20, de fapt.)
Dar americanii sunt poate cei mai fervenți consumatori de zahăr din lume. Și acest obicei poate fi cel puțin parțial de vină pentru creșterea numărului de stres și anxietate.
Asemenea drogurilor, zahărul oferă creierului o cantitate de dopamină chimică pentru a se simți bine. La fel ca și drogurile, zahărul creează incredibil de dependență și, în timp, schimbă modul în care funcționează creierul.
Un mod în care creierul se schimbă este că pare că afectează capacitatea organismului de a face față stresului. Răspunsul nostru la stres, desigur, își are originea în creier – iar acest răspuns are un impact negativ asupra întregii noastre ființe. Conform Harvard He alth:
„De-a lungul timpului, activarea repetată a răspunsului la stres are efecte asupra organismului. Cercetările sugerează că stresul cronic contribuie la creșterea tensiunii arteriale, promovează formarea de depozite care înfundă arterele și provoacă modificări ale creierului care pot contribui la anxietate, depresie și dependență.”
Cu alte cuvinte, zahărul poate să nu fie cauza anxietății; dar efectul substanței asupra dinamicii corp-creier poate doar ultrasensibiliza răspunsul nostru înnăscut la stres.
Cei mai mulți dintre noi știm că consumul prea mult de deserturi și alimente procesate provoacă probleme de sănătate precum obezitatea și diabetul. S-a acordat mai puțină atenție problemelor de sănătate mintală atribuite unei diete bogate în zahăr.
Diferitele studii au demonstrat impactul negativ pe care zahărul rafinat îl are asupra lucrurilor precum învățarea, memoria și starea de spirit. În afară de balonarea taliei umane, zahărul și siropul său de porumb bogat în fructoză au contribuit la o multitudine de probleme de sănătate mintală.
Una astfel de problemă de sănătate mintală este anxietatea – iar problema are o amploare masivă. Luați în considerare următoarele:
– Tulburările de anxietate sunt cea mai frecventă boală mintală din Statele Unite
– Tulburările de anxietate afectează peste 40 de milioane de adulți americani în fiecare an.
– Doar 37 la sută dintre persoanele cu tulburări de anxietate diagnosticabile caută și primesc un tratament adecvat.
Acum, iată câțiva factori de zahăr pentru tine:
– Americanul mediu consumă aproximativ 66 de lire de zahăr pe an…
– adulții din SUA consumă de peste 2-3 ori doza zilnică maximă recomandată (RDI) de zaharuri adăugate.
– Conform cercetărilor, zahărul produce caracteristici de poftă și de sevraj care sunt similare cu persoanele dependenți de droguri precum cocaina.
Zahărul și creierul
Creierul nostru este plin de celule nervoase, sau neuroni, care trimit milioane și milioane de mesaje chimice în fiecare zi. Această activitate neuronală non-stop necesită combustibil – iar creierul se bazează pe energia zahărului pentru acel combustibil.
Conform Departamentului de Neurobiologie de la Facultatea de Medicină a Universității Harvard (HMS), „Funcțiile creierului precum gândirea, memoria și învățarea sunt strâns legate de nivelul de glucoză și de cât de eficient creierul utilizează această sursă de combustibil.”
Vera Novak, MD, Ph. D., profesor asociat de medicină la un spital afiliat HMS, spune: „Creierul este dependent de zahăr ca principal combustibil. Nu poate fi fără ea.”
Problema – și este una mare – este că consumăm în exces tipul greșit de zahăr. În loc să optăm pentru zaharurile naturale, cum ar fi cele găsite în fructele proaspete, de exemplu, căutăm un bar Snickers, o halbă de înghețată sau o băutură energizantă.
Nu ajută cu nimic faptul că mai mult de 61 la sută din alimentele cumpărate în America conțin zaharuri nenaturale, procesate.
„Dacă sunteți altfel sănătos și reduceți cantitatea de zahăr procesat, este posibil să simțiți că anxietatea se îmbunătățește încet, deoarece este posibil să aveți mai puține suișuri și coborâșuri cauzate de excesul de zahăr.” ~ Uma Naidoo, MD, Harvard Medical School
Răspunsul: zahăr natural
În multe părți ale Asiei, inclusiv China și Japonia, fructele sunt considerate un desert legitim. Căpșunile, bananele, merele și alte fructe sunt adesea feliate și savurate ca deliciu după masă. Pe de altă parte, dă-i unui chinez sau japonez obișnuit o Tartă Pop și probabil că vor cere cel mai apropiat coș de gunoi.
Gusturile lor sunt complet diferite. Lucrurile cu zahăr care sunt atât de ușor disponibile în automatele din SUA nu sunt la fel de răspândite, așa că mănâncă versiunea naturii a zahărului - fructe.
Compoziția chimică a zahărului natural este drastic diferită de cea a soiului procesat. Pe lângă consumul de fructoză în stare naturală, fructele precum căpșunile, bananele și perele oferă o mulțime de fibre și o mulțime de vitamine și minerale.
Fructele întregi sunt clasificate drept „carbohidrați buni” – și sunt alegerea sănătoasă pentru a furniza energia creierului. Conform Livestrong, iată cele mai bogate surse de glucoză naturală, în ordine de la cel mai mare la cel mai mic:
– Fructe uscate: stafide, prune uscate, caise uscate, smochine uscate etc.
– Fructe proaspete: kiwi, prune, papaya, miere, mandarine, căpșuni etc.
– Miere naturală
– Cereale, fasole, legume, nuci
Nu este necesar să eliminați tot zahărul adăugat din alimentație; moderarea este pe deplin posibilă. Cu toate acestea, având în vedere dovezile, eliminarea sau aportul minim de zahăr poate fi doar unul dintre cele mai bune lucruri pentru sănătatea noastră mintală. La fel de important este să vă faceți un obicei de a mânca fructe proaspete, întregi.
